Zupa a’la leczo z kiełbasą

2 godz 16 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

10 porcji

3 kg

Papryka czerwona

800 g

Kiełbasa śląska

1.4 l

Woda

Cebula średnia

trochę

Olej rzepakowy do smażenia

1.5 łyżek

Wędzona papryka

1 szczypta

Pieprz świeżo mielony do smaku

1 szczypta

Sól morska

1 słoik

Koncentrat pomidorowy (190 g)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

15.17 g

Węglowodany

27.32 g

Tłuszcze

25.38 g

Wartość energetyczna

398.19 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Paprykę myjemy, osuszamy i usuwamy z niej gniazda nasienne a następnie kroimy w kostkę.

Krok 2

60 min

Pokrojoną paprykę wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 1 godzinę.

Krok 3

3 min

W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę na złoty kolor.

Krok 4

60 min

Kiełbasę kroimy w kostkę i razem z cebulą dodajemy do gotującej się papryki. Gotujemy kolejną godzinę.

Krok 5

3 min

Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy wędzoną paprykę i koncentrat pomidorowy.

Krok 6

3 min

Całość dokładnie mieszamy.

Krok 7

2 min

Zupa a’la leczo z kiełbasą najlepsza jest następnego dnia. Podana z kromką chleba smakuje rewelacyjnie.

Krok 1 z 7

Paprykę myjemy, osuszamy i usuwamy z niej gniazda nasienne a następnie kroimy w kostkę.

Krok 2 z 7

Pokrojoną paprykę wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 1 godzinę.

Krok 3 z 7

W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę na złoty kolor.

Krok 4 z 7

Kiełbasę kroimy w kostkę i razem z cebulą dodajemy do gotującej się papryki. Gotujemy kolejną godzinę.

Krok 5 z 7

Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy wędzoną paprykę i koncentrat pomidorowy.

Krok 6 z 7

Całość dokładnie mieszamy.

Krok 7 z 7

Zupa a’la leczo z kiełbasą najlepsza jest następnego dnia. Podana z kromką chleba smakuje rewelacyjnie.

Leczo jest dosyć popularną potrawą i chyba każdy ma swój sprawdzony sposób na przygotowanie tego dania. Moje leczo bardziej przypomina zupę, a przepis dostałam dobrych kilka late temu do teściowej. Mój mąż przyzwyczajony do kuchni swojej mamy nie chciał rezygnować z tych przyzwyczajeń a ja chciałam przenieść do naszego domu trochę smaków z kuchni jego mamy.

Leczo z kiełbasą jest wbrew pozorom bardzo proste w przygotowaniu, choć pracochłonne. Każdego roku w sezonie paprykowym gotuję ogromny gar lecza i robię zapasy na zimę. Ugotowane leczo można zamrozić lub zamknąć w słoikach i wypasteryzować.

(z podanych składników przygotujemy około 8-10 porcji zupy)

Polecam też przepisy na inne zupy z papryką :
Pikantna zupa krem z papryki pieczonej z pomidorami i świezym tymiankiem
Zupa z pieczonej papryki z chipsami z salami