Zupa fasolowa z batatami

(0)

43min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

30 dag

Ugotowana biała fasola

Nieduży batat

1 l

Wywar warzywny lub drobiowy

Marchewka

Pietruszka

Pomidory Koktajlowe

4 ząbków

Czosnek

Cebula

0.25 szklanka

Śmietana 30%

3 łyżek

Oliwa do smażenia

1 łyżka

Suszona nać kolendry

1 szczypta

Curry

1 szczypta

Chili

1 szczypta

Sól i pieprz

trochę

Sok z limonki do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.6 g

Węglowodany

56.46 g

Tłuszcze

15.62 g

Wartość energetyczna

394.24 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa fasolowa z batatami, doprawiona curry, sporą ilością czosnku, chili i suszoną kolendrą przyjemnie rozgrzewa i dodaje energii w leniwe zimowe dni. Zdecydowanie inna, niż tradycyjna fasolówka, z pewnością posmakuje wszystkim wielbicielom egzotycznych smaków.

Bataty mają wiele właściwości prozdrowotnych, są źródłem beta-karotenu, dostarczają wielu cennych witamin i minerałów, mają działanie przeciwzapalne i cechują się niskim indeksem glikemicznym. A na dodatek świetnie nadają się do kulinarnych eksperymentów. Macie ochotę poeksperymentować?

Krok 1

15 min

Cebulę kroimy w piórka, podduszamy do oliwie około 15 minut, na wolnym ogniu. W tym czasie marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki lub ćwierćtalarki, bataty obieramy i kroimy w niedużą kostkę.

Krok 2

1 min

Do podduszonej cebuli dodajemy curry, chili, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smażymy pół minuty.

Krok 3

5 min

Dodajemy pokrojone warzywa, chwilę smażymy, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4

15 min

Podlewamy warzywa wywarem, dodajemy szczyptę soli, gotujemy 15 minut.

Krok 5

5 min

Pod koniec gotowania dodajemy do zupy fasolę (jeśli jest z puszki, to nie gotujemy jej dodatkowo wcześniej, tylko przepłukujemy ją na sicie), suszoną kolendrę i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Na 2-3 minuty przed końcem dodajemy pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe.