Wołowina z marchewką i ziemniaczane purée

(0)

2 godz 31 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1.5 kostek

WINIARY Bulion wołowy

6 łyżek

Sos pieczeniowy ciemny WINIARY

800 g

Wołowina zrazowa

2 łyżek

Olej

Cebula

0.5 szklanka

Wino białe typu Chardonnay

Liść laurowy

trochę

Tymianek suszony

Marchewka

600 g

Ziemniaki

4 łyżek

Masło

0.4 kubek

Mleko 3,2%

0.5 pęczek

Natka pietruszki

80 g

Kiełki rzodkwi

0.25

Papryka czerwona

trochę

Sól

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

33.8 g

Wartość energetyczna

648.3 kcal

Tłuszcze

27.8 g

Białko

54.4 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Na rodzinny obiad polecam wyśmienitą wołowinę z marchewką i ziemniaczane puree. Mięso, duszone z tymiankiem w wytrawnym chardonnay oraz Rosole wołowym WINIARY, podajemy w jedwabistym sosie z dodatkiem produktu Esencjonalny sos pieczeniowy ciemny WINIARY, z blanszowaną marchewką i natką. Serwujemy z ziemniaczanym puree oraz dekoracją z kiełków rzodkiewki, czerwonej papryki i natki pietruszki. Uwaga: ziemniaczanego puree nie należy mieszać zbyt długo, bo stanie się „gumowate”.

Krok 1
10 min

Duży ładny kawałek mięsa wołowego obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju (bez doprawiania).
Krok 2
5 min

Po zdjęciu mięsa z patelni przesmaż na tym samym oleju pokrojoną w piórka cebulę.
Krok 3
3 min

Po usmażeniu mięso i cebulę przełóż do rondla, dodaj liść laurowy i tymianek.
Krok 4
35 min

Całość zalej Rosołem wołowym rozpuszczonym w 1 litrze wrzątku oraz winem. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.
Krok 5
10 min

Obraną marchew pokrój w plasterki o grubości około 3 mm i sparz w lekko osolonej wodzie.
Krok 6
5 min

Wywar uzyskany z duszenia mięsa przecedź przez stalowe gęste sitko.
Krok 7
10 min

Do gorącego sosu dodaj sos i mieszaj trzepaczką rózgową do momentu uzyskania jednolitej, jedwabistej konsystencji sosu.
Krok 8
5 min

Do sosu dodaj marchewkę i połowę pokrojonej natki pietruszki.
Krok 9
5 min

Paprykę pokrój w bardzo cienkie paseczki.
Krok 10
5 min

Z drugiej połowy natki pietruszki oberwij listki i wymieszaj z kiełkami oraz papryką.
Krok 11
25 min

Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.
Krok 12
10 min

Po odcedzeniu przeciśnij przez przeciskarkę do ziemniaków (identyczne urządzenie jak przeciskarka do czosnku tylko odpowiednio większe) lub zmiel w maszynce do mięsa.
Krok 13
10 min

Dodaj miękkie masło i mleko, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką do momentu, aż ziemniaki będą miały jedwabistą konsystencję.
Krok 14
5 min

Wołowinę pokrój w plastry.
Krok 15
5 min

Centralnie na płaskim dużym talerzu ułóż ziemniaki puree, na nich umieść plastry pieczeni wołowej, następnie odcedzone z sosu plasterki marchewki.
Krok 16
3 min

Na marchewkę nałóż sałatkę z natki, kiełków i papryki. Sos polej dookoła potrawy.

Krok 1 z 16

Duży ładny kawałek mięsa wołowego obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju (bez doprawiania).

Krok 2 z 16

Po zdjęciu mięsa z patelni przesmaż na tym samym oleju pokrojoną w piórka cebulę.

Krok 3 z 16

Po usmażeniu mięso i cebulę przełóż do rondla, dodaj liść laurowy i tymianek.

Krok 4 z 16

Całość zalej Rosołem wołowym rozpuszczonym w 1 litrze wrzątku oraz winem. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.

Krok 5 z 16

Obraną marchew pokrój w plasterki o grubości około 3 mm i sparz w lekko osolonej wodzie.

Krok 6 z 16

Wywar uzyskany z duszenia mięsa przecedź przez stalowe gęste sitko.

Krok 7 z 16

Do gorącego sosu dodaj sos i mieszaj trzepaczką rózgową do momentu uzyskania jednolitej, jedwabistej konsystencji sosu.

Krok 8 z 16

Do sosu dodaj marchewkę i połowę pokrojonej natki pietruszki.

Krok 9 z 16

Paprykę pokrój w bardzo cienkie paseczki.

Krok 10 z 16

Z drugiej połowy natki pietruszki oberwij listki i wymieszaj z kiełkami oraz papryką.

Krok 11 z 16

Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.

Krok 12 z 16

Po odcedzeniu przeciśnij przez przeciskarkę do ziemniaków (identyczne urządzenie jak przeciskarka do czosnku tylko odpowiednio większe) lub zmiel w maszynce do mięsa.

Krok 13 z 16

Dodaj miękkie masło i mleko, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką do momentu, aż ziemniaki będą miały jedwabistą konsystencję.

Krok 14 z 16

Wołowinę pokrój w plastry.

Krok 15 z 16

Centralnie na płaskim dużym talerzu ułóż ziemniaki puree, na nich umieść plastry pieczeni wołowej, następnie odcedzone z sosu plasterki marchewki.

Krok 16 z 16

Na marchewkę nałóż sałatkę z natki, kiełków i papryki. Sos polej dookoła potrawy.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Wartości odżywcze na jedną porcję dania

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Nowy, zbilansowany posiłek

Wołowina z marchewką i ziemniaczane purée

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Krok 11

Krok 12

Krok 13

Krok 14

Krok 15

Krok 16