151 min
Łatwy
Wołowina z marchewką i ziemniaczane puree
1.5 kostek
6 łyżek
800 g
Wołowina zrazowa
2 łyżek
Olej
1
Cebula
0.5 szklanka
Wino białe typu Chardonnay
2
Liść laurowy
1 trochę
Tymianek suszony
6
Marchewka
600 g
Ziemniaki
4 łyżek
Masło
0.4 kubek
Mleko 3,2%
0.5 pęczek
Natka pietruszki
80 g
Kiełki rzodkwi
0.25
Papryka czerwona
1 trochę
Sól
Adimo
.
Wartości odżywcze
Białko
53.29 g
Węglowodany
33.76 g
Tłuszcze
26.62 g
Wartość energetyczna
599.23 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
151 min
Krok 1
10 min
Duży ładny kawałek mięsa wołowego obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju (bez doprawiania).
Krok 2
5 min
Po zdjęciu mięsa z patelni przesmaż na tym samym oleju pokrojoną w piórka cebulę.
Krok 3
3 min
Po usmażeniu mięso i cebulę przełóż do rondla, dodaj liść laurowy i tymianek.
Krok 4
35 min
Całość zalej Rosołem wołowym rozpuszczonym w 1 litrze wrzątku oraz winem. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.
Krok 5
10 min
Obraną marchew pokrój w plasterki o grubości około 3 mm i sparz w lekko osolonej wodzie.
Krok 6
5 min
Wywar uzyskany z duszenia mięsa przecedź przez stalowe gęste sitko.
Krok 7
10 min
Do gorącego sosu dodaj sos i mieszaj trzepaczką rózgową do momentu uzyskania jednolitej, jedwabistej konsystencji sosu.
Krok 8
5 min
Do sosu dodaj marchewkę i połowę pokrojonej natki pietruszki.
Krok 9
5 min
Paprykę pokrój w bardzo cienkie paseczki.
Krok 10
5 min
Z drugiej połowy natki pietruszki oberwij listki i wymieszaj z kiełkami oraz papryką.
Krok 11
25 min
Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.
Krok 12
10 min
Po odcedzeniu przeciśnij przez przeciskarkę do ziemniaków (identyczne urządzenie jak przeciskarka do czosnku tylko odpowiednio większe) lub zmiel w maszynce do mięsa.
Krok 13
10 min
Dodaj miękkie masło i mleko, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką do momentu, aż ziemniaki będą miały jedwabistą konsystencję.
Krok 14
5 min
Wołowinę pokrój w plastry.
Krok 15
5 min
Centralnie na płaskim dużym talerzu ułóż ziemniaki puree, na nich umieść plastry pieczeni wołowej, następnie odcedzone z sosu plasterki marchewki.
Krok 16
3 min
Na marchewkę nałóż sałatkę z natki, kiełków i papryki. Sos polej dookoła potrawy.
Na rodzinny obiad polecam wyśmienitą wołowinę z marchewką i ziemniaczane puree. Mięso, duszone z tymiankiem w wytrawnym chardonnay oraz Rosole wołowym WINIARY, podajemy w jedwabistym sosie z dodatkiem produktu Esencjonalny sos pieczeniowy ciemny WINIARY, z blanszowaną marchewką i natką. Serwujemy z ziemniaczanym puree oraz dekoracją z kiełków rzodkiewki, czerwonej papryki i natki pietruszki. Uwaga: ziemniaczanego puree nie należy mieszać zbyt długo, bo stanie się „gumowate”.
Komentarze 0