Tradycyjna zupa kalafiorowa z ziemniakami

Tradycyjna zupa kalafiorowa z ziemniakami

Name: Tradycyjna zupa kalafiorowa z ziemniakami
Prep time: PT2.00M
Cook time: PT25.00M
Total time: PT28.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 0.5 Kalafior (lub jeden mały); 1 l Woda; 3 Ziemniaki; 60 g Marchewka; 1 Pietruszka; kawałek selera; 1 kawałek Por (biała część); 1 pęczek Świeże zioła; 1 łyżka Masło klarowane; 3 Ziarenka ziela angielskiego; 1 Listek laurowy; 1 szczypta Sól morska; 1 szczypta Gałka muszkatołowa do smaku; 1 szczypta Pieprz czarny; 0.5 szklanka Śmietana 30%

(0)

28min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5

Kalafior (lub jeden mały)

1 l

Woda

Ziemniaki

60 g

Marchewka

Pietruszka, kawałek selera

1 kawałek

Por (biała część)

1 pęczek

Świeże zioła

1 łyżka

Masło klarowane

Ziarenka ziela angielskiego

Listek laurowy

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Gałka muszkatołowa do smaku

1 szczypta

Pieprz czarny

0.5 szklanka

Śmietana 30%

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

2.86 g

Węglowodany

19.98 g

Tłuszcze

7.42 g

Wartość energetyczna

152.36 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Klasyka na polskich stołach. Tradycyjna zupa kalafiorowa z ziemniakami. Co w niej szczególnego? Smak dzieciństwa i aromat świeżych ziół, który sprawia, że choć każdy z nas jadł ją setki razy, trudno się tą zupą znudzić. Kalafior dodajemy do zupy w połowie czasu gotowania, żeby się nie rozgotował – ugotowany al dente zyskuje na uroku.

Krok 1

5 min

Por przecinamy na pół, płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w ćwierćtalarki. Podduszamy na maśle w garnku z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego.

Krok 2

10 min

Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki myjemy, obieramy. Ziemniaki i seler kroimy w kostkę, pietruszkę i marchewkę w talarki. Wrzucamy pokrojone warzywa do podduszonego pora, podlewamy wodą, gotujemy 10 minut.

Krok 3

10 min

W tym czasie kalafiora myjemy. Łodygę kroimy w kostkę, kwiat dzielimy na różyczki. Dodajemy do garnka z zupą, dodajemy szczyptę soli, szczyptę gałki muszkatołowej, szczyptę pieprzu, gotujemy kolejne 10 minut.

Krok 4

2 min

Odlewamy chochlę lub dwie zupy, miksujemy, dodajemy z powrotem do garnka, dodajemy śmietankę, mieszamy.

Krok 5

1 min

Zupę hojnie posypujemy posiekaną natką koperku lub pietruszki.

Krok 1 z 5

Por przecinamy na pół, płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w ćwierćtalarki. Podduszamy na maśle w garnku z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego.