97 godz 55 min
Łatwy
Szynka peklowana na ciepło i na zimno
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
8
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
opakowanie
trochę
1.5
kg
Szynka wieprzowa
50
g
Sól peklowa
4
Liść laurowy
10
Ziele angielskie
20
Pieprz czarny
.
Wartości odżywcze
Białko
14.47 g
Węglowodany
4.6 g
Tłuszcze
101.37 g
Wartość energetyczna
996.87 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Marynowana szynka peklowana potrzebuje kilkudniowego przygotowania, ale dla jej rewelacyjnego smaku warto uzbroić się w cierpliwość! Wyjątkowy smak i aromat peklowanej szynki zapewnią Ci nie tylko ziarenka ziela angielskiego i liście laurowe, ale przede wszystkim pieczenie w zalewie z Bulionu Warzywnego WINIARY.
Gotową szynkę proponujemy podawać na ciepło z Sosem pieczeniowym ciemnym Na Każdy Dzień WINIARY lub na zimno – z Sosem tatarskim WINIARY. Pokochasz obie wersje!
Przygotowanie
5875 min
-
Krok 1
10 minSzynkę oczyść z błon i zbędnego tłuszczu. -
Krok 2
10 minSól peklującą przygotuj według instrukcji. -
Krok 3
5 minDodaj wszystkie przyprawy. -
Krok 4
5 minSzynkę obwiąż sznurkiem masarskim, aby uzyskać okrągły kształt. -
Krok 5
0 minSzynkę umieść w garnku i zalej marynatą tak, aby była cała przykryta. Pekluj 3-4 dni obracając mięso codziennie. -
Krok 6
5 minSzynkę przełóż do naczynia do pieczenia i podlej odrobiną wody lub Bulionu Warzywnego Winiary. -
Krok 7
0 minPiecz pod przykryciem w temperaturze 180°C ok. 75-90 minut. -
Krok 8
1 minUpieczoną szynkę w wersji na ciepło podawaj z ciemnym Sosem pieczeniowym Winiary, a na zimno z Sosem tatarskim Winiary.
Przepis w formacie PDF
lite
Komentarze 0