Szybki krem z kurek

41min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

2 porcje

50 dag

Kurki (lub 40 dkg już oczyszczonych)

Młoda cebula

0.5 l

Bulion warzywny

100 ml

Gęsta śmietana

1 pęczek

Natka pietruszki

1 łyżka

Masło

1 łyżeczka

Kurkuma

1 szczypta

Sól morska

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.32 g

Węglowodany

24.82 g

Tłuszcze

12 g

Wartość energetyczna

227.14 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Kurki dokładnie płuczę, oczyszczam z piasku (następnym razem wypróbuję metodę, o której pisałam niżej). Cebulę drobno siekam.

Krok 2

30 min

W rondlu roztapiam masło, dodaję cebulę, kurki, podduszam kilka minut pod przykryciem. Część kurek odkładam do dekoracji, resztę podlewam bulionem, gotuję około 20 minut.

Krok 3

1 min

Pod koniec gotowania dodaję łyżeczkę kurkumy i doprawiam solą.

Krok 4

3 min

Po zdjęciu z kuchenki miksuję zupę na gładki krem.

Krok 5

2 min

Podaję z gęstą śmietaną i natką pietruszki. Na talerzach dekoruję podduszonymi na maśle kurkami.

Krok 1 z 5

Kurki dokładnie płuczę, oczyszczam z piasku (następnym razem wypróbuję metodę, o której pisałam niżej). Cebulę drobno siekam.

Krok 2 z 5

W rondlu roztapiam masło, dodaję cebulę, kurki, podduszam kilka minut pod przykryciem. Część kurek odkładam do dekoracji, resztę podlewam bulionem, gotuję około 20 minut.

Krok 3 z 5

Pod koniec gotowania dodaję łyżeczkę kurkumy i doprawiam solą.

Krok 4 z 5

Po zdjęciu z kuchenki miksuję zupę na gładki krem.

Krok 5 z 5

Podaję z gęstą śmietaną i natką pietruszki. Na talerzach dekoruję podduszonymi na maśle kurkami.

Kurka, zwana także kurkiem lub kurzą łapką. Już sama nazwa tego grzyba wywołuje uśmiech na twarzy, chyba że nazywamy go pieprznikiem jadalnym – wówczas brzmi może nieco bardziej zjadliwie 🙂 Mój ulubiony grzyb trafił dziś do błyskawicznego kremu z kurek. Sukcesem tej zupy jest minimalizm składników, dzięki któremu w kremie triumf święcą kurki ze swoim lekko pikantnym i bardzo wykwintnym smakiem. Szczęśliwie sezon na kurki może potrwać do później jesieni.

Kiedy już szybki krem z kurek błyskawicznie zniknął z naszych talerzy, kolega podzielił się ze mną wyczytanym gdzieś w necie sposobem na skuteczne i szybkie mycie kurek. Wystarczy posypać suche kurki solą, zalać wrzątkiem, zamieszać. Kurki po chwili będą pływać tuż pod powierzchnią, a piasek opadnie na dno. Zaletą tej metody, której jeszcze nie miałam okazji wypróbować, jest to, że kurki mimo kontaktu z wodą, są wciąż zwarte i nie rozpadają się. Takie kurki lubimy najbardziej, dlatego zamierzam wkrótce wypróbować tę metodę. A może ktoś z Was już ja wypróbował lub zna inną skuteczną?

Smacznego!