4 godz 5 min
Łatwy
Sernik z rukolą i kwiatami z ananasa
200
g
Herbatniki maślane
100
g
Orzechy włoskie
80
g
Masło
1
kg
Twaróg sernikowy
250
g
Serek mascarpone
50
g
Rukola
5
Jajko
1
puszka
Mleko skondensowane słodzone
1
Sok z limonki
330
g
Śmietana 12%
3
łyżek
Cukier puder
1
Ananas
.
Wartości odżywcze
Białko
18.66 g
Węglowodany
53.59 g
Tłuszcze
46.36 g
Wartość energetyczna
699.53 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
245 min
Krok 1
150 min
Składniki na spód umieszczamy w malakserze i miksujemy do momentu, aż całość zacznie przypominać mokry piasek. Zawartość wysypujemy do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wciskamy dłonią w spód i w boki, do wysokości ok 2 cm. Odstawiamy do lodówki.<br/>Do misy miksera wkładamy twaróg i mascarpone, miksujemy chwilę, dodajemy mąkę i ponownie miksujemy.<br/>Mleczko mieszamy z rukolą i miksujemy dokładnie blenderem, dodajemy do masy serowej i mieszamy. Dodajemy kolejno po jednym jajku, każdorazowo miksując do połączenia się składników. Na koniec wlewamy sok z limonki, mieszamy i masę przelewamy do tortownicy na ciasteczkowo-orzechowy spód.<br/>Masa jest rzadka, ale taka być powinna.<br/>Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st.C i pieczemy 20 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 120 st.C i pieczemy jeszcze 1,5 godziny.<br/>15 minut przed zakończeniem pieczenia, na wierzchu sernika rozsmarowujemy śmietanę wymieszaną z cukrem pudrem i sernik wstawiamy ponownie do piekarnika.<br/>Studzimy w uchylonym piekarniku, a następnie w lodówce.
Krok 2
90 min
Kwiaty z ananasa:<br/>Ananasa obieramy tak, aby usunąć dokładnie skórkę, łącznie z oczkami, które mogą nam "pokaleczyć" język podczas jedzenia, a następnie kroimy w poprzek na pół. Ze środkowej części wykrajamy tak cienkie plastry, jak tylko damy radę.<br/>Po pięciu plasterkach poddałam się...<br/>Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i suszymy w piekarniku nagrzanym do 100 st.C (plus termoobieg) około 1-1,5 godziny. Im dłużej suszymy, tym bardziej brązowe będą nasze kwiaty.<br/>Wysuszone kwiaty ananasa są miękkie zaraz po wyjęciu z piekarnika, dlatego, aby nadać im odpowiedni kształt umieszczamy je w formie do muffinek. Kiedy wystygną, staną się twarde. Możemy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, a jeśli wchłoną wilgoć i opadną, wystarczy je dosuszyć ponownie w piekarniku i uformować.
Krok 3
5 min
Szczerze przyznam, że spróbowałam tylko odrobinę kwiatka, bo chciałam, aby dekoracja była efektowna, a jak goście zobaczyli, co podano na stół, to nie zdążyłam już się załapać na więcej... Stąd wniosek, że smakowały...Sernik ozdabiamy kwiatami przed podaniem, aby nie nasiąknęły wilgocią...
Fantastyczny, elegancki i obłędny w smaku sernik z dodatkiem rukoli, ozdobiony kwiatami ananasa. Przepyszny.
