Sałatka z pieczonej fasolki szparagowej i cukinii

Maj i czerwiec to najlepszy czas na nowalijki. Świeżutkie, wyczekiwane przez cały rok warzywa pojawiają się na bazarkach, wzbudzając ekscytacje miłośników sezonowych dań. Botwinka, rabarbar, młode ziemniaki, bób, szparagi, fasolka szparagowa… Teoretycznie można je jeść cały rok, ale to właśnie w czerwcu smakują najlepiej, tak jak natura chciała.

Z sezonowych warzyw możemy zrobić sałatkę lub zapiec je w brytfance. Im więcej kolorowych dodatków, tym lepiej. Fasolka, cukinia, cebulka, oliwki – stanowią smakowitą bazę. Warto dodać do nich ugotowaną kaszę jaglaną (może być z dnia poprzedniego). Danie pieczemy, studzimy i doprawiamy dressingiem WINIARY.  Sos winegret z dodatkiem aromatycznych ziół i solą morską podkreśli smak warzyw i połączy składniki. Całość posypujemy fetą, natką pietruszki, miętą i prażonymi migdałami. Pycha!