Rosyjska zupa rybna z czterech gatunków ryb

Rosyjska zupa rybna z czterech gatunków ryb

1 godz 20 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

6 porcji

1 kg

ryb słodkowodnych (u mnie krąp, okoń, płoć tuszki)

1 filet

większa ryba słodkowodna 0,5 kg (u mnie tołpyga)

Marchewka

Pietruszka

Seler

1 kawałek

Por

2 ząbków

Czosnek

Ziarenka ziela angielskiego

Liść laurowy

3 łyżek

Oliwa

1 szczypta

Kurkuma i słodka papryka

1 szczypta

Sól i pieprz do smaku

trochę

Sok z cytryny do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

40.1 g

Węglowodany

16.06 g

Tłuszcze

19.43 g

Wartość energetyczna

396.06 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

60 min

tuszki kroimy na mniejsze kawałki. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i przekładamy do garnka razem z tuszkami. Zalewamy ok. 2 l wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy około 1 godz.

Krok 2

3 min

Tak przygotowany bulion rybny przecedzamy. Marchewkę z bulionu kroimy w kostkę, dodajemy z powrotem do bulionu.

Krok 3

6 min

Cebulę obieramy, razem z porem kroimy w kostkę. Podduszamy na oliwie. Pod koniec oddajemy przyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, szczyptę kurkumy i słodkiej papryki.

Krok 4

10 min

Filety dużej ryby kroimy w kostkę, dodajemy do gotującego się bulionu wraz z podduszoną z porem cebulką. Gotujemy aż ryba będzie miękka, ale nie rozpadająca się.

Krok 5

1 min

Zupę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Krok 1 z 5

Krok 2 z 5

Tak przygotowany bulion rybny przecedzamy. Marchewkę z bulionu kroimy w kostkę, dodajemy z powrotem do bulionu.

Krok 3 z 5

Cebulę obieramy, razem z porem kroimy w kostkę. Podduszamy na oliwie. Pod koniec oddajemy przyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, szczyptę kurkumy i słodkiej papryki.

Krok 4 z 5

Filety dużej ryby kroimy w kostkę, dodajemy do gotującego się bulionu wraz z podduszoną z porem cebulką. Gotujemy aż ryba będzie miękka, ale nie rozpadająca się.

Krok 5 z 5

Zupę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Zupy rybne nie są zbyt popularne w Polsce, a szkoda, bo potrafią być naprawdę pyszne. Rosyjska zupa rybna z czterech gatunków ryb jest jedną z moich ulubionych, zaraz po węgierskiej zupie halaszle.

Przygotowanie zupy rybnej nie jest trudne, zwłaszcza że wcale nie musimy własnoręcznie sprawiać ryb, bo to jest najtrudniejszy krok w przygotowaniu dań z ryby. Praktycznie w każdym hipermarkecie znajdziecie stoisko rybne oferujące tusze i filety. To spore ułatwienie, dlaczego więc z tego nie korzystać częściej.

Z podanej ilości składników przygotujecie 4-6 porcji zupy. Smacznego.