1 godz 20 min
Łatwy
Rosyjska zupa rybna z czterech gatunków ryb
1
kg
ryb słodkowodnych (u mnie krąp, okoń, płoć tuszki)
1
filet
większa ryba słodkowodna 0,5 kg (u mnie tołpyga)
1
Marchewka
1
Pietruszka
1
Seler
1
kawałek
Por
2
ząbków
4
Ziarenka ziela angielskiego
3
Liść laurowy
3
łyżek
Oliwa
1
szczypta
Kurkuma i słodka papryka
1
szczypta
Sól i pieprz do smaku
trochę
Sok z cytryny do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
40.1 g
Węglowodany
16.06 g
Tłuszcze
19.43 g
Wartość energetyczna
396.06 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
80 min
Krok 1
60 min
tuszki kroimy na mniejsze kawałki. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i przekładamy do garnka razem z tuszkami. Zalewamy ok. 2 l wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy około 1 godz.
Krok 2
3 min
Tak przygotowany bulion rybny przecedzamy. Marchewkę z bulionu kroimy w kostkę, dodajemy z powrotem do bulionu.
Krok 3
6 min
Cebulę obieramy, razem z porem kroimy w kostkę. Podduszamy na oliwie. Pod koniec oddajemy przyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, szczyptę kurkumy i słodkiej papryki.
Krok 4
10 min
Filety dużej ryby kroimy w kostkę, dodajemy do gotującego się bulionu wraz z podduszoną z porem cebulką. Gotujemy aż ryba będzie miękka, ale nie rozpadająca się.
Krok 5
1 min
Zupę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Zupy rybne nie są zbyt popularne w Polsce, a szkoda, bo potrafią być naprawdę pyszne. Rosyjska zupa rybna z czterech gatunków ryb jest jedną z moich ulubionych, zaraz po węgierskiej zupie halaszle.
Przygotowanie zupy rybnej nie jest trudne, zwłaszcza że wcale nie musimy własnoręcznie sprawiać ryb, bo to jest najtrudniejszy krok w przygotowaniu dań z ryby. Praktycznie w każdym hipermarkecie znajdziecie stoisko rybne oferujące tusze i filety. To spore ułatwienie, dlaczego więc z tego nie korzystać częściej.
Z podanej ilości składników przygotujecie 4-6 porcji zupy. Smacznego.
Komentarze 0