Rosół chiński z grzybami mun

(0)

1 godz 13 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Nieduży filet z piersi kurczaka

1 kawałek

Świeży imbir (ok. 50g)

60 g

Mała marchewka

1 kawałek

Por

Cebula

1 gałązka

Seler naciowy

15 g

Suszone grzyby mun (krojone)

0.25 słoik

Pędy bambusa (zapałki)

100 g

Makaron ryżowy wstążki

1 szczypta

Sól morska

trochę

Sos sojowy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

30.16 g

Węglowodany

33.38 g

Tłuszcze

3.88 g

Wartość energetyczna

288.24 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kiedyś niedaleko firmy, w której pracowałam, była mała chińska restauracja. Do dziś pamiętam, jak ta moja ulubiona zupa chińska parzyła usta zjadana w pośpiechu, kiedy czas gonił z powrotem do biurka w firmie. I jak błogo się po niej robiło, gdy nie było potrzeby się spieszyć. Od lat nie ma już tej małej chińskiej restauracji. Ale smak podawanego w niej rosołu pamiętam doskonale. Do dziś, kiedy przejeżdżam ulicą, przy której się znajdowała, patrzę, co teraz można zjeść w lokalu, w którym niegdyś można było posilić się smakołykami kuchni chińskiej.

Moim zdaniem sekretem chińskiego rosołu jest wywar z warzyw z dodatkiem imbiru, a nade wszystko krótko gotowane mięso z piersi kurczaka. Imbir dodaje rosołowi świeżości i intensywnego orientalnego aromatu. W oryginalnej wersji w rosole nie było grzybów mun i pędów bambusa, mnie jednak korciło, żeby je dodać. I dobrze, bo rosół chiński z grzybami mun i bambusem smakuje wyśmienicie.

Smacznego!

Krok 1

60 min

Z warzyw przygotowuję litr bulionu, który gotuję około godzinę na bardzo małym ogniu. Przed końcem gotowania dodaję obrany i pokrojony w plasterki imbir. Kiedy bulion jest gotowy, przecedzam go i doprawiam solą morską. W tym czasie grzyby mun zalewam gorącą wodą i odstawiam na 15 minut. Po tym czasie odcedzam i kroję na krótsze paseczki, dodaję do bulionu i zagotowuję.