Rolada z mięsa mielonego z warzywami

Aby przygotować roladę z mięsa mielonego z warzywami, zacznij od wyłożenia do miski 650 gramów mięsa mielonego – może być różnych gatunków, np. wieprzowo-wołowe. Dodaj do niego przyprawy: mieloną ostrą paprykę, majeranek, pieprz, sól, mielony kminek i gałkę muszkatołową. Dodaj jedno surowe jajko, 3 łyżki bułki tartej i 3 łyżki tartego parmezanu. Połącz składniki, wyrabiając jednolitą masę.

Rozłóż folię spożywczą i nasmaruj ją lekko olejem lub oliwą. Rozłóż na niej mięso. Przykryj je drugim kawałkiem formy, rozwałkuj i uformuj prostokąt gruby na kilka milimetrów.

Przygotuj warzywa: ugotuj, odsącz i przypraw solą i pieprzem szpinak, ugotuj i pokrój w kostkę warzywa. Zdejmij górną folię z mięsa, wyłóż na niego plastry gotowanej szynki, szpinak i warzywa. Zwiń roladę i wstaw zawiniętą w folię do lodówki na 30-40 minut.

Po tym czasie wyciągnij mięso, ściągnij folię, rozgrzej na patelni oliwę i usmaż roladę z mięsa mielonego z warzywami. Smaż z każdej strony, aż mięso się równomiernie zrumieni. Następnie podlej szklanką wytrawnego wina, przykryj patelnię i duś roladę przez 15-20 minut. Podlewaj bulionem warzywnym WINIARY. Gdy będzie gotowa, pokrój roladę z mięsa mielonego z warzywami na plastry i podawaj z ziemniakami i ulubioną sałatką.