262 min
Średni
Pieczeń z jelenia na sposób myśliwski oraz sposób marynowania
1 kg
Mięso z jelenia
1
Cytryna
1 trochę
Sól
1 trochę
Pieprz czarny
1 trochę
Owoce jałowca
1 łyżka
Mąka
1 łyżka
Smalec
0.5 szklanka
Ocet winny
0.5 szklanka
Czerwone wino
1
Skórka z cytryny
1
Goździki
5 kulek
Pieprz czarny
5 kulek
Ziele angielskie
5
Pieczarki
1
Kiełbasa wieprzowa
5 kulek
Owoce jałowca
1 paczka
Adimo
.
Wartości odżywcze
Białko
69.71 g
Tłuszcze
27.04 g
Węglowodany
12.52 g
Wartość energetyczna
617.43 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
262 min
Krok 1
10 min
Marynata: Ocet winny, czerwone wino, skórka z cytryny, ziele angielskie, pieprz, owoc jałowca, goździk.
Składniki marynaty połącz i zagotuj.
Krok 2
1 min
Po przestudzeniu zalej mięso przestudzoną marynatą i pozostaw w chłodnym miejscu na ok. 48 godzin.
Krok 3
5 min
Po wyjęciu z marynaty mięso opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Skrop sokiem z cytryny i posyp solą, pieprzem i rozgniecionym owocem jałowca.
Krok 4
120 min
Pozostaw w lodówce natarte przyprawami mięso na około 2 godziny.
Krok 5
10 min
Następnie oprósz mąką i smaż na smalcu ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu do momentu zrumienienia.
Krok 6
90 min
Przełóż do rondla, zalej przecedzoną marynatą i duś pod przykryciem na „wolnym ogniu” do miękkości (minimum 1,5 godziny – w razie odparowania zbyt dużej ilości marynaty uzupełnij niewielką ilością wody).
Krok 7
3 min
Pieczarki oczyść i pokrój w tzw. „czosnek”.
Krok 8
5 min
Z kiełbasy zdejmij osłonkę i pokrój w półplasterki.
Krok 9
2 min
Pod koniec duszenia mięsa dodaj pokrojone pieczarki oraz kiełbasę.
Krok 10
3 min
Wyjmij mięso i wystudź powstały sos.
Krok 11
5 min
Do zimnego wywaru powstałego z mięsa dodaj Sos pieczeniowy myśliwski, dobrze wymieszaj i doprowadź do zagotowania.
Krok 12
5 min
Sos gotuj na „wolnym ogniu” co najmniej 5 minut
Krok 13
2 min
Mięso pokrój w plastry, podaj na talerzu polane sosem wraz z kiełbasą i pieczarkami.
Krok 14
1 min
Danie możesz podawać razem z ziemniakami z wody, ziemniakami pieczonymi, kaszami lub świeżym pieczywem.
Marynowana pieczeń z jelenia na sposób myśliwski to danie popisowe i wyjątkowe. Wymaga odpowiednio wczesnych przygotowań – mięso z jelenia powinno marynować się w lodówce przez co najmniej dwie doby, aby przesiąkło mocno smakiem i aromatem przypraw. Pieczeń z jelenia po myśliwsku to danie w sam raz na wyjątkową okazję – polecamy użycie do niej Sosu myśliwskiego popisowego WINIARY oraz podanie pieczeni z jelenia z kaszą, ziemniakami pieczonymi lub ugotowanymi, aby stworzyć idealną kompozycje smaku.
Komentarze 0