Omlet z patisonem to jedno z tych dań, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą i delikatnością. Patison przez długi czas był dla mnie warzywem trochę zapomnianym. Kojarzył mi się z latami dzieciństwa i skrzynkami warzyw stojącymi na działce babci, ale rzadko trafiał na mój talerz. Dopiero po latach odkryłem, jak świetnie sprawdza się w ciepłych, szybkich daniach przygotowywanych na patelni.
W tej wersji omletu ważną rolę odgrywa łyżka majonezu, która nadaje masie jajecznej kremową konsystencję i pomaga jej równomiernie się ściąć. To niewielki dodatek, który potrafi zupełnie odmienić strukturę i smak, a osoby próbujące go pierwszy raz często są zaskoczone tym, jak bardzo poprawia rezultat.
Taki omlet świetnie sprawdzi się jako szybkie śniadanie, sycąca kolacja albo lekki obiad. Jest delikatny, miękki i pełen smaku. Nawet jeśli ktoś nie przepada za patisonem, to w tej formie ma duże szanse zmienić zdanie, bo całość jest wyjątkowo harmonijna i przyjemna.
