Mazurek czekoladowo-kawowy

1 godz 59 min

Łatwy

Autorem przepisu jest David Gaboriaud

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

10 porcji

150 g

Mąka pszenna

50 g

Orzechy laskowe prażone

1 łyżka

Cukier puder

100 g

Masło

Żółtko

1 Płaska łyżka

Woda

1 szczypta

Sól

200 g

Czekolada gorzka

200 ml

Śmietana 30%

1.5 łyżek

Kawa mielona

20 g

Masło

Ulubiowe Owoce (truskawki, porzeczki, borówki, maliny)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.06 g

Węglowodany

22.35 g

Tłuszcze

27.77 g

Wartość energetyczna

350.49 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

10 min

Mąkę, cukier, mielone orzechy laskowe i sól wymieszaj. Dodaj masło i zrób kruszonkę. Jeśli chcesz nieco zmienić smak ciasta, możesz użyć różnych mąk, np.: pszennej, razowej, orkiszowej lub żytniej. Możesz też użyć mielonych orzechów włoskich lub migdałów, zamiast orzechów laskowych.

Krok 2

10 min

Dodaj żółtka, łyżkę wody i uformuj szybko ciasto. Jeśli będzie brakowało wody, dodaj kolejną łyżkę. Przeczytaj też poradę na https://www.winiary.pl/porady-i-inspiracje/21/najlepsze-sposoby-na-kruche-ciasto najlepsze sposoby na kruche ciasto

Krok 3

35 min

Rozwałkuj ciasto i przełóż do okrągłej foremki o średnicy 24 cm. Ponakłuwaj widelcem i włóż do lodówki na 30 min.

Krok 4

3 min

Po tym czasie wyciągnij spód z lodówki, przełóż papierem do pieczenia i wysyp na to surową cieciorkę lub fasolę, aby obciążyć papier. Dzięki temu ciasto na środku nie przerośnie i zostanie miejsce na krem i dodatki.

Krok 5

30 min

Piecz w rozgrzanym piekarniku ok 20 min lub do momentu, aż brzegi się ładnie zarumienią. Wyjmij z piekarnika, zdejmij papier z cieciorką i piecz jeszcze ok 5-10 min.

Krok 6

15 min

Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.

Krok 7

15 min

Posiekaj czekoladę. W rondelku zagotuj śmietankę. Wlej gorącą śmietankę do miski z czekoladą i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj kawę i masło. Wymieszaj. Wlej tę masę do ostudzonego spodu i odstaw do lodówki do całkowitego stężenia. Do kremu możesz też dodać szczyptę chilli dla ostrości, albo łyżkę rumu lub innego alkoholu dla bardziej wyrazistego smaku.

Krok 8

1 min

Z do mazurka możesz poszaleć. Tradycyjnie podaje się go z bakaliami. Polecam także ze świeżymi owocami jak truskawki, borówki, a do tego posypka z granoli. Inną wariacją będą prażone orzechy zalane miodem. Po ostygnięciu stają się chrupkie i słodkie. W moim przepisie jako dekoracje zrobiłem bazie z popcornu, małych listków mięty oraz słonego karmelu. Przeczytaj poradę jak przygotować. https://www.winiary.pl/porady-i-inspiracje/20/slony-karmel "> słony karmel .

Krok 1 z 8

Krok 2 z 8

Krok 3 z 8

Rozwałkuj ciasto i przełóż do okrągłej foremki o średnicy 24 cm. Ponakłuwaj widelcem i włóż do lodówki na 30 min.

Krok 4 z 8

Krok 5 z 8

Piecz w rozgrzanym piekarniku ok 20 min lub do momentu, aż brzegi się ładnie zarumienią. Wyjmij z piekarnika, zdejmij papier z cieciorką i piecz jeszcze ok 5-10 min.

Krok 6 z 8

Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.

Krok 7 z 8

Krok 8 z 8

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnych potraw, jednak czasami warto skusić się na odrobinę innowacyjności w kulinarnych przepisach. Najlepiej zatem połączyć tradycję z niestandardowym rozwiązaniem i upiec mazurek czekoladowo-kawowy!

Spód mazurka możesz zrobić z różnych rodzajów mąki i orzechów, dzięki czemu wpłyniesz na jego smak i konsystencję.

Aksamitny krem przygotujesz z dodatkiem… mielonej kawy! Ten składnik powinien przypaść do gustu wszystkim kawoszom. Dla wzbogacenia smaku kremu możesz dodać odrobinę papryczki chilli lub kapkę rumu.

Całość udekoruj z fantazją i użyj do tego np. słonego karmelu, popcornu i listków mięty. Domownicy będą zachwycenia taką wersją ciasta!