1 godz 13 min
Łatwy
Krem z bakłażana i papryki
2
Czerwona cebula
2
ząbków
1
Bakłażan
1
Cukinia
4
Mniejsze papryki: czerwone i pomarańczowe
4
Pomidory
2
kostek
1
łyżeczka
Tymianek
1
Papryczka chili
1
Ser pleśniowy typu blue
1
szczypta
Sól i pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
9.78 g
Węglowodany
22.41 g
Tłuszcze
9.37 g
Wartość energetyczna
204.51 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Dziś w menu zupa sezonowa, czyli przygotowana z warzyw, które aktualnie znajdziecie na każdym straganie. W bukiecie znalazły się tym razem: cukinia, bakłażan, papryka, cebule, pomidory. Soczyste kolory, spora dawka witamin zaklęta w jędrnych jarzynach! Krem z bakłażana i papryki to zupa, którą przygotujesz w kilku prostych krokach. Zajrzyjmy zatem za kulisy i wybierzmy się do kuchni Zakochanych w Zupach.
Wszystkie warzywa najpierw dokładnie myjemy, a następnie kroimy. Następnie delikatnie szklimy na oliwie. Zalewamy bulionem i gotujemy aż wszystkie składniki zmiękną. Dodatek kostki bulionowej pozwoli zaoszczędzić czasu, które trzeba byłoby przeznaczyć na gotowanie wywaru. Warzywa zyskają na smaku i aromacie. Wszystko bez sztucznych dodatków. Czasem warto sobie sprytnie ułatwić życie.
Zupę serwujemy z dodatkiem sera pleśniowego, który nada zupie nieco bardziej wyrazistego charakteru. W wersji dla dzieci zupę najlepiej będzie podać z grzankami lub chlebowymi paluchami. Ze względu na gęstą konsystencję, makaron lub ryż nie będą w tym wypadku idealnymi dodatkami.
Z podanych składników przygotujesz 4 porcje zupy.
Przygotowanie
73 min
Krok 1
30 min
Bakłażana i cukinie umyć i pokroić w kosteczkę. Posolić i odstawić na ok. 30-40 minut – aż warzywa puszczą sok.
Krok 2
2 min
Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać.
Krok 3
3 min
Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
Krok 4
5 min
Pomidory umyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części.
Krok 5
3 min
Papryczkę chilli posiekać – usuwając pestki.
Krok 6
5 min
Na dnie garnka rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę z czosnkiem. Następnie dodać papryczkę chilli, pokrojone papryki, bakłażana i cukinię. Całość krótko przesmażyć.
Krok 7
1 min
Warzywa zalać litrem wody, dodać kostki Bulionu Warzywnego Winiary.
Krok 8
20 min
Całość gotować przez ok. 20 – 30 minut – do momentu aż wszystkie warzywa zmiękną.
Krok 9
2 min
Następnie zupę zmiksować na gładki krem.
Krok 10
1 min
Obficie doprawić solą i pieprzem.
Krok 11
1 min
Zupa krem z bakłażana i papryki będzie dobrze smakowała podana z dodatkiem sera pleśniowego typu blue.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0