Knedle czeskie z bułki

Knedle ze śliwkami to dobrze znana potrawa kuchni polskiej. Są jednak kraje, w których knedli wcale nie jada się na słodko. Najlepszy przykład to właśnie knedle czeskie. Nasi południowi sąsiedzi jadają knedle jako dodatek do mięs zamiast ziemniaków, makaronu albo kaszy.

Czeskie knedle to bardzo łatwy do przyrządzenia i syty dodatek do mięsnego obiadu – schabu, klopsików w sosie, mielonych kotletów, duszonej piersi z kurczaka ze śliwkami i innych dań z mięsa. Do potrawy z knedlami pasuje sos grzybowy, śmietanowo-ziołowy, koperkowy, a także gulasz z mięsem i warzywami. Knedle możemy przyrządzić także z nadzieniem mięsnym lub owocowym. Polecamy podanie czeskich knedlików z kapustą kiszoną, surówką z warzyw lub ogórkami konserwowymi.

Przepis na czeskie knedle nie powinien stanowić trudności, szczególnie jeśli ktoś ma już doświadczenie w przygotowywaniu knedli innego rodzaju. Jeśli chcesz przygotować czeskie knedle drożdżowe, oprócz standardowych składników, jak jajko, mleko czy mąka, będziesz potrzebować także czerstwych bułek. Stare pieczywo smaży się na oleju, a następnie miesza z pozostałymi składnikami i pozostawia do wyrośnięcia. Odstawione ciasto będzie potrzebować na to koło godziny – w tym czasie dzięki drożdżom zwiększy swoją objętość. Później knedle czeskie z bułki gotuje się w osolonej wodzie i kroi na porcje. Knedle czeskie (nazywane także knedlikami), jak widać, różnią się od tego, co jadamy na co dzień w naszym kraju, dzięki czemu mogą być ciekawym urozmaiceniem, gdy będziesz przygotowywać domowy obiad. Szczególnie polecamy je jako dodatek do gulaszu. Jeśli nie zjesz od razu wszystkich knedli, pamiętaj, żeby później prawidłowo jest odgrzewać. Nie powinny być smażone ani gotowane ponowne w wodzie. Najlepszym sposobem na odgrzanie knedlików jest gotowanie ich na parze, ale w ostateczności mogą być odgrzane także w mikrofalówce.