Kartoflanka z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem

Name: Kartoflanka z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem
Prep time: PT7.00M
Cook time: PT33.00M
Total time: PT42.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia regionalna
Ingredients: 1 szczypta Pieprz biały do smaku; 300 g Świeże prawdziwki (lub mrożone); 420 g Ziemniaki (2 średnie); 2 Szalotka (lub 1 mała cebula); 50 g Włoszczyzna (pokrojona w słupki lub kostkę); 1 łyżeczka Suszony tymianek; 3 łyżek Śmietana; 1 łyżka Masło klarowane; 1 Pstrąg wedzony; 1 pęczek Natka pietruszki; 1.5 l Zimna woda; 2 łyżek Mąka pszenna

(0)

42min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

1 szczypta

Pieprz biały do smaku

300 g

Świeże prawdziwki (lub mrożone)

420 g

Ziemniaki (2 średnie)

Szalotka (lub 1 mała cebula)

50 g

Włoszczyzna (pokrojona w słupki lub kostkę)

1 łyżeczka

Suszony tymianek

3 łyżek

Śmietana

1 łyżka

Masło klarowane

Pstrąg wedzony

1 pęczek

Natka pietruszki

1.5 l

Zimna woda

2 łyżek

Mąka pszenna

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

23.16 g

Węglowodany

29.21 g

Tłuszcze

12.72 g

Wartość energetyczna

320.48 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kartoflanka w jesiennej wersji z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem. Od dawna miałam pomysł na tę zupę, ale po wyjątkowo suchym lecie w lesie w moich okolicach nie było grzybów prawie do połowy września. Niestety nie mogłam zdobyć świeżych grzybów leśnych. Te grzyby kupiła moja mama, po tym jak zaangażowałam w szukanie całą rodzinę. Zwykle moi rodzicie sami zbierają zapasy grzybowe, które wystarczają nam do następnego sezonu grzybowego.

Nagrodą za długie poszukiwania jest pyszna i szybka kartoflanka z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem, która kwalifikuje się do mojej top listy zup dla zabieganych. Zupa zachwyciła swoim smakiem moją rodzinę i nie zostało już z niej nic 🙂 Kartoflanka z prawdziwkami idealnie łączy się smakowo z delikatnym wędzonym pstrągiem. Do tego odrobina świeżej pietruszki i mamy pyszny i pożywny obiad. Kartoflanka z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem rozgrzeje w chłodne popołudnia nawet największych zmarzluchów!

(z podanych składników można przygotować około 6 porcji zupy)

Krok 1

4 min

Szalotki kroimy w drobną kostkę . Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojone szalotki.

Krok 2

3 min

Grzyby oczyszczamy z pozostałości leśnych i dokładnie myjemy. Kroimy w kostkę (mniejsze grzyby kroimy w plasterki lub na połówki). Dodajemy do szalotek.

Krok 3

1 min

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię razem z grzybami.

Krok 4

10 min

Smażymy około 5-10 minut (aż składniki lekko się przyrumienią).

Krok 5

15 min

Całość przekładamy do garnka i zalewamy 1 litrem zimnej wody. Dosypujemy łyżeczkę suszonego tymianku i gotujemy na średnim gazie około 15 minut (ziemniaki powinny być prawie miękkie).

Krok 6

2 min

W osobnej misce mieszamy dokładnie 2 łyżki mąki z 0,5 litra zimnej wody. Dolewamy do gotującej się zupy ciągle mieszając.

Krok 7

5 min

Trzymamy jeszcze 5 minut na gazie co jakiś czas mieszając. Ugotowaną kartoflankę zabielamy śmietanką.

Krok 8

2 min

Porcję kartoflanki z prawdziwkami serwujemy z kawałkami wędzonego pstrąga i natką pietruszki.

Krok 1 z 8

Szalotki kroimy w drobną kostkę . Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojone szalotki.

Krok 2 z 8

Grzyby oczyszczamy z pozostałości leśnych i dokładnie myjemy. Kroimy w kostkę (mniejsze grzyby kroimy w plasterki lub na połówki). Dodajemy do szalotek.

Krok 3 z 8

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię razem z grzybami.

Krok 4 z 8

Smażymy około 5-10 minut (aż składniki lekko się przyrumienią).

Krok 5 z 8

Całość przekładamy do garnka i zalewamy 1 litrem zimnej wody. Dosypujemy łyżeczkę suszonego tymianku i gotujemy na średnim gazie około 15 minut (ziemniaki powinny być prawie miękkie).