Kapuśniak z krajanką warzywną

1 godz 35 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

200 g

Kiszona kapusta

1 pasek

Żeberka (450 g)

60 g

Kasza pęczak

Liść laurowy

Ziarno pieprzu

1 kulka

Ziele angielskie

Ziemniaki

2 l

Woda

1 pęczek

Natka pietruszki

200 g

Mrożona włoszczyzna

1 łyżka

Koncentrat pomidorowy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

26.98 g

Węglowodany

25.48 g

Tłuszcze

5.9 g

Wartość energetyczna

262.33 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

40 min

Żeberka wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Dorzucamy ziele angielskie , liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 35-40 minut.

Krok 2

30 min

Kapustę szatkujemy , przekładamy do osobnego garnka, zalewamy 1 szklanką wody i dusimy około 30 minut.

Krok 3

10 min

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do wywaru razem z kaszą. Gotujemy około 10 minut ( ziemniaki powinny być miękkie ).

Krok 4

3 min

Wyjmujemy żeberka i po lekkim wystudzeniu mięso kroimy na małe kawałki. Pokrojone żeberka ponownie wrzucamy do garnka z zupą.

Krok 5

1 min

Kiedy ziemniaki będą już miękkie dodajemy do zupy kapustę oraz mrożoną włoszczyznę z łyżką koncentratu.

Krok 6

10 min

Gotujemy jeszcze około 10 minut i zdejmujemy kapuśniak z ognia.

Krok 7

1 min

Kapuśniak podajemy z natką pietruszki.

Krok 1 z 7

Żeberka wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Dorzucamy ziele angielskie , liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 35-40 minut.

Krok 2 z 7

Kapustę szatkujemy , przekładamy do osobnego garnka, zalewamy 1 szklanką wody i dusimy około 30 minut.

Krok 3 z 7

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do wywaru razem z kaszą. Gotujemy około 10 minut ( ziemniaki powinny być miękkie ).

Krok 4 z 7

Wyjmujemy żeberka i po lekkim wystudzeniu mięso kroimy na małe kawałki. Pokrojone żeberka ponownie wrzucamy do garnka z zupą.

Krok 5 z 7

Kiedy ziemniaki będą już miękkie dodajemy do zupy kapustę oraz mrożoną włoszczyznę z łyżką koncentratu.

Krok 6 z 7

Gotujemy jeszcze około 10 minut i zdejmujemy kapuśniak z ognia.

Krok 7 z 7

Kapuśniak podajemy z natką pietruszki.

Idealnie kwaśny, bardzo pożywny i rozgrzewający kapuśniak z krajanką warzywną. Jesienią i zimą chętniej sięgamy po kapuśniaki – zupy, które nie tylko zaspokoją nasz apetyt, ale też sprawią, że nabierzemy sił i energii na resztę dnia. W sezonie jesienno-zimowym powinniśmy jak najczęściej sięgać po zupy i inne dania z kiszoną kapustą w roli głównej – na przykład kapuśniak właśnie – bo to bogate źródło witaminy C, błonnika i soli mineralnych.