Kaczka faszerowana jabłkiem i pomarańczą

153 min

Łatwy

Składniki

5 porcji

1 kostka

WINIARY Bulion drobiowy z zielem angielskim i liściem laurowym 60g change of packaging on account of new EU legislation

2500 g

Kaczka

Jabłka

Pomarańcze

3 łyżek

Majeranek

1 łyżka

Sól

200 ml

Czerwone wino

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

59.36 g

Węglowodany

26.14 g

Tłuszcze

197.8 g

Wartość energetyczna

2156.16 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

10 min

Majeranek mieszam z solą. Jabłka dokładnie myję (nie obieram) i kroję w ósemki, a potem jeszcze po połowie na mniejsze porcje.

Krok 2

10 min

Pomarańcze obieram i rozłamuję na kawałki podobnej wielkości co jabłka. Połowę majeranku wraz z solą przesypuję do jabłek i pomarańczy. Mieszam.

Krok 3

10 min

Następnie kaczkę faszeruję tak przygotowanymi składnikami. Spinam na końcach wykałaczkami, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas pieczenia.

Krok 4

5 min

Z zewnątrz kaczkę dokładnie nacieram pozostałą mieszanką majeranku z solą.

Krok 5

80 min

Tak przygotowaną kaczkę wkładam do rękawa i szczelnie zapinam. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekam około 70-80 minut.

Krok 6

5 min

W międzyczasie wino lekko podgrzewam rozpuszczając w nim bulion drobiowy z zielem angielskim i liściem laurowym. Podpieczoną kaczkę wyjmuję z rękawa i przekładam do suchego naczynia żaroodpornego (uważamy, aby nie poparzyć się tłuszczem, którego wytopi się znaczna ilość).

Krok 7

3 min

Polewam ją odrobiną tłuszczu z pieczenia, a następnie 1/3 wina wraz z rozpuszczonym bulionem drobiowym z zielem angielskim i liście laurowym.

Krok 8

30 min

Ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekam około 30 minut polewając średnio co 10 minut pozostałym winem. Oznaką upieczenia kaczki będzie aromatyczna w smaku, złocista skórka.

Krok 1 z 8

Majeranek mieszam z solą. Jabłka dokładnie myję (nie obieram) i kroję w ósemki, a potem jeszcze po połowie na mniejsze porcje.

Krok 2 z 8

Pomarańcze obieram i rozłamuję na kawałki podobnej wielkości co jabłka. Połowę majeranku wraz z solą przesypuję do jabłek i pomarańczy. Mieszam.

Krok 3 z 8

Następnie kaczkę faszeruję tak przygotowanymi składnikami. Spinam na końcach wykałaczkami, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas pieczenia.

Krok 4 z 8

Z zewnątrz kaczkę dokładnie nacieram pozostałą mieszanką majeranku z solą.

Krok 5 z 8

Tak przygotowaną kaczkę wkładam do rękawa i szczelnie zapinam. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekam około 70-80 minut.

Krok 6 z 8

Krok 7 z 8

Polewam ją odrobiną tłuszczu z pieczenia, a następnie 1/3 wina wraz z rozpuszczonym bulionem drobiowym z zielem angielskim i liście laurowym.

Krok 8 z 8

Kaczka faszerowana jabłkiem i pomarańczą to danie idealne na eleganckie obiady w rodzinnym gronie. Kaczka jest wspaniale soczysta, a to za sprawą owocowego farszu z jabłek i pomarańczy. Dodatkowe natarcie mięsa marynatą z majeranku uwolni podczas pieczenia zachwycający aromat. Kaczka faszerowana z jabłkiem i pomarańczą będzie wystarczająco upieczona, kiedy jej skórka nabierze złocistego koloru.