36 godz 14 min
Średni
Gravlax świąteczny z sosem tatarskim
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
8
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
trochę
1200
g
Filet z łososia
3
Buraki (ugotowane lub upieczone)
0.5
szklanka
Sól kamienna
0.25
szklanka
Cukier
1
pęczek
Koperek
3
łyżek
Chrzan lub musztarda
1
łyżka
Pieprz czarny grubo mielony
4
Czerwona cebula
0.5
łyżka
Sól
0.5
łyżka
Cukier
0.25
szklanka
Ocet
1
szklanka
Woda
3
kulek
Ziele angielskie całe
trochę
Ziarna gorczycy
2
Liść laurowy
.
Wartości odżywcze
Białko
32.24 g
Węglowodany
17.27 g
Tłuszcze
8.53 g
Wartość energetyczna
278.92 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Łosoś gravlax to danie pełne elegancji i wyjątkowego smaku, które doskonale pasuje do uroczystych okazji, takich jak święta. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, choć zajmuje sporo czasu. Marynowanie ryby wymaga cierpliwości – warto dać jej czas, aby dokładnie przeszła smakami przypraw i buraków. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości łososiem w takim wydaniu, koniecznie sprawdź nasz przepis!
Gravlax z sosem tatarskim – pomysłowa przekąska dla Twoich bliskich
Przygotowania zaczynamy od zamarynowania łososia. Wykorzystamy do tego chrzan lub musztardę, koperek, sól, pieprz, cukier oraz starte na tarce buraki. Dzięki ugotowanym lub upieczonym burakom ryba zyska piękny, intensywny kolor, który świetnie będzie kontrastował z jasnym sosem i piklowaną cebulką. Marynowany łosoś, przyprawiony m.in. świeżym koperkiem i grubo mielonym pieprzem, po kilkunastu godzinach w lodówce rozpływa się w ustach. Jest delikatny i aromatyczny. Dodatek sosu tatarskiego podkreśli charakter całego dania. Łosoś gravlax świetnie smakuje na tostach, kromce świeżego pieczywa lub na chrupiącym krakersie.
Przygotowanie
2174 min
-
Krok 1
10 minŁososia oczyść z ości, umyj i osusz. Filet posmaruj chrzanem lub musztardą. Koperek drobno posiekaj i posyp nim łososia. Całość posyp pieprzem, solą i cukrem, aby cała ryba była dokładnie pokryta. -
Krok 2
1440 minBuraki zetrzyj na tarce i rozłóż równomiernie na rybie. Całość zawiń dokładnie i ściśle w folię spożywczą. Jeśli masz taką możliwość, dociśnij łososia czymś ciężkim i wstaw do lodówki na minimum 24 h, a najlepiej na 3-4 dni. -
Krok 3
1 minCebulę pokrój w piórka lub cienkie plastry. Umieść w naczyniu. -
Krok 4
720 minSzklankę wody zagotuj z 1/2 łyżki soli i 1/2 łyżki cukru. Do gorącego płynu dodaj przyprawy oraz ocet. Tak przygotowaną marynatę ostudź, a następnie zalej nią wcześniej pokrojoną cebulę. Wstaw do lodówki na minimum 12 h. -
Krok 5
2 minPo tym czasie odpakuj rybę z folii i pozbądź się marynaty tj. soli, buraków itd. Rybę dokładnie osusz. -
Krok 6
1 minPrzy pomocy ostrego noża, krój cienkie plastry łososia. Podawaj z sosem tatarskim WINIARY i marynowaną cebulką np. na toście lub krakersie.
Przepis w formacie PDF
lite
Komentarze 0