195 min
Łatwy
Flaki z żołądków wieprzowych
1 kg
Wieprzowina, świeże, różnorodne mięsa i produkty uboczne, żołądek, surowe
30 porcji
Kości wieprzowe
1
Marchewka
1
Pietruszka
1
Cebula
1.5 l
Woda
2
Liść laurowy
6
Ziele angielskie mielone
4
Pieprz czarny
1 Płaska łyżka
Majeranek
0.5 łyżeczka
Pieprz cayenne
2 płaskich łyżek
Pomidory z puszki krojone
0.5 szklanka
Kwaśna śmietana
1 Płaska łyżka
Mąka pszenna pełnoziarnista
1 trochę
Sok z cytryny
1 trochę
Sól
1 trochę
Pieprz czarny
1 trochę
Pietruszka
Adimo
.
Wartości odżywcze
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
195 min
Krok 1
10 min
Kości wieprzowe umyć, włożyć do garnka, wlać wodę, dodać obrane warzywa i ugotować wywar.
Krok 2
1 min
Pokrojone żołądki zalać wodą, zagotować. Odlać wodę z gotowania, wypłukać i ponownie zalać czystą wodą. Czynność tę powtórzyć 2 razy.
Krok 3
1 min
Za drugim razem flaki przełożyć do gorącego wywaru z kości, dodać pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, paprykę, sól i gotować na niewielkim ogniu do miękkości (około 2 godziny).
Krok 4
5 min
Pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżki soku z cytryny, śmietanę wymieszaną z mąką i koncentratem pomidorowym, zagotować. Doprawić do smaku.
Krok 5
5 min
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Tradycyjne flaczki z żołądków wieprzowych. A na tradycję w kuchni zawsze znajdzie się miejsce. Samodzielnie przygotowane flaczki smakują najlepiej, a te z naszego przepisu szturmem zdobędą Wasze stoły. Domownicy będą się zajadać, nawet ci, którzy do tej pory stronili od tego dania. Smacznego!
Komentarze 0