Flaki z żołądków wieprzowych

Name: Flaki z żołądków wieprzowych
Prep time: PT45.00M
Cook time: PT150.00M
Total time: PT195.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia regionalna
Ingredients: 1 kg Żołądki wieprzowe; 30 dag Kości wieprzowe od schabu; 1 Marchew; 1 Pietruszka; 1 Cebula; 1.5 l Woda; 2 Liść laurowy; 6 Ziele angielskie; 4 Pieprz Ziarnisty; 1 łyżka Majeranek; 0.5 łyżeczka Papryka mielona ostra; 2 łyżek Koncentrat pomidorowy; 0.5 szklanka Śmietana; 1 łyżka Mąka pszenna; trochę Sok z cytryny; trochę Sól; trochę Pieprz; trochę Natka pietruszki

3 godz 15 min

Łatwy

Autorem przepisu jest MAMA54

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

6 porcji

1 kg

Żołądki wieprzowe

30 dag

Kości wieprzowe od schabu

Marchew

Pietruszka

Cebula

1.5 l

Woda

Liść laurowy

Ziele angielskie

Pieprz Ziarnisty

1 łyżka

Majeranek

0.5 łyżeczka

Papryka mielona ostra

2 łyżek

Koncentrat pomidorowy

0.5 szklanka

Śmietana

1 łyżka

Mąka pszenna

trochę

Sok z cytryny

trochę

Sól

trochę

Pieprz

trochę

Natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

29.34 g

Węglowodany

6.18 g

Tłuszcze

20.42 g

Wartość energetyczna

321.88 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

20 min

Kości wieprzowe umyć, włożyć do garnka, wlać wodę, dodać obrane warzywa i ugotować wywar.

Krok 2

40 min

Pokrojone żołądki zalać wodą, zagotować. Odlać wodę z gotowania, wypłukać i ponownie zalać czystą wodą. Czynność tę powtórzyć 2 razy.

Krok 3

120 min

Za drugim razem flaki przełożyć do gorącego wywaru z kości, dodać pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, paprykę, sól i gotować na niewielkim ogniu do miękkości (około 2 godziny).

Krok 4

10 min

Pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżki soku z cytryny, śmietanę wymieszaną z mąką i koncentratem pomidorowym, zagotować. Doprawić do smaku.

Krok 5

5 min

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Krok 1 z 5

Kości wieprzowe umyć, włożyć do garnka, wlać wodę, dodać obrane warzywa i ugotować wywar.

Krok 2 z 5

Pokrojone żołądki zalać wodą, zagotować. Odlać wodę z gotowania, wypłukać i ponownie zalać czystą wodą. Czynność tę powtórzyć 2 razy.

Krok 3 z 5

Krok 4 z 5

Pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżki soku z cytryny, śmietanę wymieszaną z mąką i koncentratem pomidorowym, zagotować. Doprawić do smaku.

Krok 5 z 5

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Tradycyjne flaczki z żołądków wieprzowych. A na tradycję w kuchni zawsze znajdzie się miejsce. Samodzielnie przygotowane flaczki smakują najlepiej, a te z naszego przepisu szturmem zdobędą Wasze stoły. Domownicy będą się zajadać, nawet ci, którzy do tej pory stronili od tego dania. Smacznego!