Chłodnik z botwiny

Chłodnik z botwiny to klasyczne danie kuchni litewskiej i polskiej. Obecnie różne wersje tej zupy można zjeść w restauracjach, ale też goszczą na stołach w naszych domach w upalne dni. Jak sama nazwa wskazuje, chłodnik pomaga się orzeźwić, gasi pragnienie i głód, a jednocześnie stanowi idealną, lekką potrawę na dni, kiedy upał odbiera apetyt. Poza tym duża ilość warzyw jest potężną porcją cennych składników odżywczych. Ta wersja urzeknie cię smakiem świeżego koperku i wyczuwalną nutą Przyprawy w płynie MAGGI.


Zacznij od umycia buraczków i usunięcia brzydkich liści. Posiekaj je drobno i zalej niewielką porcją wody. Dodaj kostkę Bulion Warzywny WINIARY i gotuj, aż warzywa zmiękną. Kiedy buraczki nieco zmienią kolor, dodaj ocet jabłkowy. To zakwasi wywar. Odstaw go do ostygnięcia.


Pokrój w kostkę ogórki i cebulę, a koperek i szczypior drobno posiekaj. Dodaj do ostudzonych buraczków. Następnie wlej jogurt i wodę z kiszonych ogórków. Przypraw pieprzem, odrobiną czosnku i Przyprawą do zup MAGGI. Jeśli uznasz, że to konieczne, dodaj także sól. Przykryj zupę folią i odstaw do lodówki, aż się schłodzi.


Podawaj z ćwiartkami ugotowanego jajka. Chłodnik można jeść także z młodymi ziemniaczkami lub świeżym pieczywem albo grzankami. Potraktuj ten przepis jako bazę do dalszych eksperymentów kulinarnych!