1 godz 51 min
Średni
Chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
pęczek
Botwinka z dużymi burakami
2
Marchewka
2
Pietruszka
4
Ogórek gruntowy
6
Marynowana rzodkiewka
1
łyżka
400
ml
Woda
400
ml
Kefir
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
1
pęczek
Rzodkiewka
2
ząbków
200
ml
Ocet jabłkowy
1
łyżka
Sól
0.5
łyżka
Cukier
5
Ziarna czarnego pieprzu
0.25
łyżeczka
Ziarna gorczycy
4
Goździki
.
Wartości odżywcze
Białko
8.99 g
Węglowodany
36.96 g
Tłuszcze
3.02 g
Wartość energetyczna
201.47 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Dotarły i do nas – prawdziwe upały. Czas, kiedy każdą wolną chwilę najchętniej spędzamy na wolnym powietrzu, ew. w klimatyzowanej kawiarnii, rzadko jednak w kuchni. Dobrze zatem ugotować szybko i najlepiej na zapas. Niekoniecznie dużo, gdyż w upale apetyt zwykle miewamy mniejszy. Nasza propozycja to klasyka z zaskakującym, wyrazistym dodatkiem: chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką.
Z podanych składników przygotujesz 4 porcje chłodnika.
Z podanych składników przygotujesz 4 porcje chłodnika.
Przygotowanie
111 min
-
Krok 1 - rzodkiewki marynowane
10 minRzodkiewki umyć, usunąć liści i ogonki, pokroić na połówki. -
Krok 2
3 minPrzełożyć do dwóch wyparzonych słoików. -
Krok 3
1 minDo każdego dodać ząbek czosnku. -
Krok 4
50 minPrzygotować zalewę: do niewielkiego garnka wlać 60 ml wody, dodać sól, pieprz, cukier, gorczycę i goździki. Dokładnie wymieszać i podgrzewać – do zagotowania. Kiedy zalewa się zagotuje, odstawić do wystudzenia. -
Krok 5
2 minRzodkiewki zalać zimną marynatą.Odstawić na 3 dni. Następnie marynowane rzodkiewki są gotowe, przetrwają kilka miesięcy bez pasteryzowania. -
Krok 6 - chłodnik
6 minPęczek botwinki dokładnie wypłukać. Buraki wyszorować. -
Krok 7
5 minBuraki pokroić w kostkę. Liście botwinki posiekać. -
Krok 8
6 minMarchewki i pietruszki obrać, pokroić w drobną kostkę. -
Krok 9
15 minZagotować bulion, wrzucić do niego pokrojone marchewki, pietruszki oraz buraki, gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut, następnie dodać liście botwiny. Gotować przez kolejne 5 minut – do momentu, kiedy botwina będzie miękka, lecz wciąż jędrna. Ostudzić. -
Krok 10
4 minW międzyczasie ogórki utrzeć na tarce o grubych oczkach. -
Krok 11
3 minRzodkiewki odsączyć z zalewy. Pokroić w plasterki lub “ósemki”. -
Krok 12
1 minDo ostudzonego wywaru z warzywami dodać utarte ogórki, pokrojone rzodkiewki. -
Krok 13
2 minDolać kefir. Całość dokładnie wymieszać. -
Krok 14
1 minDoprawić do smaku solą i pieprzem. -
Krok 15
1 minChłodnik porządnie schłodzić. Najlepiej smakuje na drugi dzień. -
Krok 16
1 minSerwować z jajkiem ugotowanym na półmiękko.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0