58 min
Średni
Caponata
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
6
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
Bakłażan
1
łyżka
Sól
2
łyżek
1
Cebula
2
ząbków
2
puszek
Pomidory z puszki krojone
1
łyżka
Koncentrat pomidorowy
25
g
Zielone oliwki
1
łyżka
Kapary w zalewie
1
łodyga
Seler naciowy
2
łyżek
Ocet balsamiczny
1
pęczek
Natka pietruszki
1
łyżeczka
Cukier trzcinowy
2
łyżek
Oliwa z oliwek
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
23.17 g
Wartość energetyczna
151.49 kcal
Tłuszcze
6.02 g
Białko
4.63 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Z pomocą warzyw i starannie dobranych dodatków możesz wyczarować pyszny obiad. Taka właśnie jest sycylijska caponata! To tradycyjna potrawa, którą przygotujesz na różne sposoby. W naszej wersji wzbogaciliśmy ją o dodatek bulionu warzywnego Winiary. Dzięki niemu danie jest jeszcze bardziej aromatyczne. Z czym najlepiej smakuje caponata siciliana? Przepis bazuje na warzywach, które doskonale łączą się z owocami morza czy mięsem. Caponata sprawdzi się też jako samodzielne danie, podawane np. z opiekanym pieczywem. To doskonały pomysł na przekąskę lub obiad dla całej rodziny.
Przygotowanie
58 min
-
Krok 1
10 minBakłażany pokrój w kostkę i posyp solą. Odstaw na 10 minut. Po tym czasie przepłucz i dokładnie odsącz lub osusz ręcznikiem papierowym. Cebulę i seler pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. -
Krok 2
10 minNa patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć bakłażana i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się rumiany. Po tym czasie zdejmij warzywa z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. -
Krok 3
5 minNa tej samej patelni obsmaż cebulę do czasu, aż będzie miękka. Dodaj pokrojony seler oraz czosnek i smaż całość przez około 3 minuty. -
Krok 4
15 minDodaj pomidory z puszki i gotuj całość, aż płyn częściowo odparuje, czyli około 15–20 minut. Nie skracaj tego czasu – jeśli caponata warzywna ma być aromatyczna, musi się dłużej gotować. -
Krok 5
2 minOliwki pokrój w plasterki, a kapary odsącz dokładnie z zalewy. -
Krok 6
15 minDo duszonych pomidorów dodaj Bulion Warzywny Winiary w słoiku, koncentrat pomidorowy, oliwki, kapary, ocet balsamiczny oraz wcześniej obsmażone bakłażany. Całość dopraw, a następnie duś kolejne 15–20 minut. -
Krok 7
1 minWłoska caponata najlepiej smakuje posypana posiekaną natką pietruszki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
