Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.
JEŻYNY, te piękne owoce są bogactwem witamin, minerałów i mają działanie przeciwnowotworowe. Są owocami niskokalorycznymi więc są tak bardzo polecane w diecie. Pięknie wyglądają w porannej owsiance, sałatkach owocowych, tortach i innych wypiekach. Krzaczki jeżyn przeważnie spotykamy rosnące dziko w lasach na skraju polan i łąk lub w przydomowych ogródkach. Pamiętam jak zawsze chodziłyśmy po jeżyny na polanę, a potem babcia piekła pachnące bułki drożdżowe. Teraz takie smaczne sytuacje mogą nas spotykać codziennie, ponieważ bez problemu znajdziemy je mrożone w sklepach i możemy cieszyć się tymi skarbami lata przez cały rok.
I właśnie te owoce były natchnieniem do przygotowanie tortu bezowego ombre. Niestety, pomimo niskiej kaloryczności jeżyn, tort nie jest wypiekiem dietetycznym. Ale jego smak i wygląd wart jest grzechu…
Tort nie jest trudny do zrobienia, ale wymaga cierpliwości. Najlepiej rozłożyć pracę nad tortem na dwa dni.
Przygotowanie
520 min
Krok 1
30 min
przygotuj sos jeżynowy: Mrożone owoce wysypać najlepiej na większą patelnię i wsypać cukier puder. Na bardzo małym ogniu podgrzewać do momentu gdy owoce zaczną się rozpadać. Wyłączyć ogień i dodać skórkę limonki. Po kilku minutach przetrzeć owoce przez drobne sitko (czynność powtórzyć jeśli znajdują się pestki).
Krok 2
240 min
przygotuj blaty bezowe (4 szt) Białka umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i zacząć ubijanie. Dodawać po łyżce cukru, każdą kolejną gdy dodany cukier uprzednio się rozpuścił. Pod koniec ubijania wsypać mąkę kukurydzianą i dozować sos jeżynowy do uzyskania zadowalającego koloru, kontynuując ubijanie. W rezultacie beza będzie sztywna i lśniąca. Piekarnik nagrzać do 100 st. bez termoobiegu. Na papierze do pieczenia narysować 2 okręgi o o18 cm, odwrócić papier na drugą stronę i położyć na blachę. Ubite białka podzielić na 2 porcje i wyłożyć na papier tworząc zgrabne koła. Dodatkowo ozdobić każdy blat bezowy (przed pieczeniem)sosem jeżynowym i wykałaczką stworzyć esy-floresy. Suszyć bezę przez 3h. Czynność powtórzyć.
Krok 3
30 min
przygotuj krem śmietankowy: Zagotować 1 l mleka. Budynie rozpuścić w pozostałym mleku i wlać do wrzącego mleka cały czas mieszając do zgęstnienia. Wystudzić. Masło w temp. pokojowej utrzeć z cukrem pudrem i dodawać po łyżce ostudzony budyń i wlać ajerkoniak.
Krok 4
220 min
Gotowym kremem przekładać bezowe blaty. Pozostawić do schłodzenia na 3h. Przed podaniem ozdobić owocami, kwiatami i bezikami. <br/>Tort jest bardzo efektowny, pięknie prezentuje się na stole, a przez dodatek sosu jeżynowego nie jest tak mocno słodki. Beza przyjemnie się ciągnie, a aksamitny krem spaja całość w cudowny tort.
Krok 1
z
4
Składniki:
Jeżyny, Cukier puder, Skórka z limonki
przygotuj sos jeżynowy: Mrożone owoce wysypać najlepiej na większą patelnię i wsypać cukier puder. Na bardzo małym ogniu podgrzewać do momentu gdy owoce zaczną się rozpadać. Wyłączyć ogień i dodać skórkę limonki. Po kilku minutach przetrzeć owoce przez drobne sitko (czynność powtórzyć jeśli znajdują się pestki).
Krok 2
z
4
Składniki:
Białko, Drobny cukier do wypieków, Sól, Skrobia kukurydziana
przygotuj blaty bezowe (4 szt) Białka umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i zacząć ubijanie. Dodawać po łyżce cukru, każdą kolejną gdy dodany cukier uprzednio się rozpuścił. Pod koniec ubijania wsypać mąkę kukurydzianą i dozować sos jeżynowy do uzyskania zadowalającego koloru, kontynuując ubijanie. W rezultacie beza będzie sztywna i lśniąca. Piekarnik nagrzać do 100 st. bez termoobiegu. Na papierze do pieczenia narysować 2 okręgi o o18 cm, odwrócić papier na drugą stronę i położyć na blachę. Ubite białka podzielić na 2 porcje i wyłożyć na papier tworząc zgrabne koła. Dodatkowo ozdobić każdy blat bezowy (przed pieczeniem)sosem jeżynowym i wykałaczką stworzyć esy-floresy. Suszyć bezę przez 3h. Czynność powtórzyć.
przygotuj krem śmietankowy: Zagotować 1 l mleka. Budynie rozpuścić w pozostałym mleku i wlać do wrzącego mleka cały czas mieszając do zgęstnienia. Wystudzić. Masło w temp. pokojowej utrzeć z cukrem pudrem i dodawać po łyżce ostudzony budyń i wlać ajerkoniak.
Krok 4
z
4
Gotowym kremem przekładać bezowe blaty. Pozostawić do schłodzenia na 3h. Przed podaniem ozdobić owocami, kwiatami i bezikami. <br/>Tort jest bardzo efektowny, pięknie prezentuje się na stole, a przez dodatek sosu jeżynowego nie jest tak mocno słodki. Beza przyjemnie się ciągnie, a aksamitny krem spaja całość w cudowny tort.
Dodaj do My Menu Plan
Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się
Zaloguj się lub załóż konto
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną
Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.
lite
Dziękujemy za ocenę!
Czekamy na Twoją recenzję!
Oceniłeś już ten przepis/produkt.
Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek.
Komentarze 0