Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj
  • Zaloguj się / Zarejestruj
  • Przepisy
  • #niemarnujemy
  • Obiad na każdą kieszeń
  • MyMenu Plan
  • CookBook
  • Desery
  • Zakochane w zupach
  • Porady
  • Nasi eksperci
  • Winiary
  • Kontakt
  • Wszystkie przepisy
  • Kuchnia sezonowa
  • Składniki
  • Okazja
  • Nie marnujemy
  • Desery
  • Kolacja
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Dania i przekąski
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Promocja na paprykę
  • Promocja na mięso mielone
  • Mięsny obiad
  • Mięsny obiad do 10 zł
  • Mięsny obiad do 15 zł
  • Bezmięsny obiad
  • Bezmięsny obiad do 10 zł
  • Bezmięsny obiad do 15 zł
  • Zakochane w zupach
  • Przepisy
  • Porady
  • Przyjaciele od kuchni Winiary
  • Jagna Niedzielska
  • Robert Harna
  • Marta Śliwicka
  • Zakochane w zupach
  • Produkty
  • O nas
  • Nowości i konkursy
  • Kategorie produktów
Nowalijki – z wizytą w warzywniaku! ZWZ WINIARY

Nowalijki – z wizytą w warzywniaku!

Choć słupki rtęci na termometrach wciąż jeszcze nie dochodzą do poziomu w pełni wiosennego, a słońca w kwietniu jak na lekarstwo, na straganach i w warzywnikach pojawiają się już na szczęście pierwsze nowalijki. Nowalijki, takie jak ogórki, rzodkiewki, młoda marchew, szczaw, sałata, szczypiorek czy dymka, pozwalają wiośnie rozgościć się, jeśli nie za oknem, to przynajmniej w kuchni.

Młode warzywa to coś na co czekamy od jesieni przez całą długą zimę. Choć aktualnie niemalże wszystkie z tych warzyw dostępne są w sklepach przez okrągły rok, w smaku oraz pod względem wartości odżywczych nie mogą się one równać tym, które pojawiają się po raz pierwszy w okolicach kwietnia i z początkiem maja.

WINIARY ZwZ

Po zimie naszemu organizmowi często brakuje witamin i minerałów.
Nowalijki, jeśli pochodzą ze sprawdzonego źródła, mogę skutecznie pomóc w uzupełnieniu tych niedoborów. Te pochodzące ze szklarni, gdzie wysoka temperatura utrzymuje się przez cały rok, zawierają podobną ilość witamin i składników mineralnych jak warzywa uprawiane na polu, znacznie różnią się jednak smakiem. Ze względu na niewielką ilość słońca są one mniej słodkie i mało aromatyczne.

WINIARY ZwZ

Do nawożenia nowalijek stosowane są także różnego rodzaju nawozy sztuczne zawierające związki azotu, które podane roślinom w zbyt dużej dawce, a następnie przez nas skonsumowane mogą być szkodliwe dla zdrowia i doprowadzić do zatrucia. O tym, czy nowalijki są przenawożone nie sposób niestety zorientować się po ich rozmiarze czy kolorze. Najlepszym rozwiązaniem jest zatem kupowanie ich z upraw ekologicznych, od zaprzyjaźnionych rolników i lokalnych dostawców. Nie wspominając oczywiście o tych, pochodzących z naszego ogródka czy nawet…parapetu! Mieszkając w bloku trudno będzie o własne pomidory, bez problemu wyhodujemy jednak dymkę, rzeżuchę czy natkę pietruszki.

WINIARY ZwZ

Prześwietlmy zatem nowalijki pod kątem dobroczynnych substancji, jakie zawierają.
Sałata – jest bardzo niskokaloryczna, idealna dla wszystkich próbujących zrzucić zbędne kilogramy. Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego zalecana jest także kobietom w ciąży.
Rzodkiewka – ma dużą ilość błonnika pokarmowego, który przyspiesza przemianę materii. Wysoka zawartość związków siarki chroni przed nowotworami.
Młoda marchew – pełna jest przeciwutleniaczy, witaminy A oraz beta-karotenu, który blokuje związki rakotwórcze, chroni wzrok, wspomaga układ odpornościowy, zapobiega chorobom serca i nowotworom, a także doskonale wpływa na naszą skórę.
Kalarepa – bogate źródło witaminy C, błonnika pokarmowego oraz witamin z grupy B, które wpływają korzystnie na przemianę materii i wspomagają pracę układu nerwowego.
Szczaw – to kolejne warzywo bogate w witaminę C. Szczaw ma także szerokie zastosowanie w kosmetyce oraz przemyśle farmaceutycznym – doskonale bowiem goi rany i przyspiesza proces zrastania się kości, zwalcza stan zapalny dróg oddechowych oraz podrażnienia górnych zatok.
Natka pietruszki – podobnie jak rzodkiewka zawiera związki siarkowe, które zapobiegają nowotworom, ułatwia trawienie, działa także moczopędnie, zalecana jest więc w przypadku problemów z nerkami. Zawarta w niej kwercytyna zapobiega zakażeniom, miażdżycy i zakrzepom.

WINIARY ZwZ

Niezwykle istotny jest także sposób, w jaki przechowujemy nowalijki. Niektóre z tych, których nie schrupiemy od razu po zakupie, warto włożyć do lodówki, należy jednak pamiętać, że nie wolno ich trzymać w foliowych torebkach, gdyż wilgoć, która wytwarza się tego typu opakowaniach powoduje szybszą przemianę azotonów w rakotwórcze nitrozoaminy. Dobrym rozwiązaniem będzie wyłożenie szuflad lodówki np. pergaminem.

Chrupcie nowalijki na zdrowie i gotujcie pyszne zupy!
Klika inspiracji:
Przecierana zupa z kalarepy
Zupa krem z marchwi z marchewkowym spaghetti i sosem sojowym
Wiosenna zupa z rzodkiewką i jajkiem
Zupa ze świeżego szczawiu z ryżem
Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków

 

Autor: Ania

 

Polecane artykuły

Jakie zupy warto gotować na wiosnę?
Jakie zupy warto gotować na wiosnę?
Jak rozpoznać młode szparagi?
Jak rozpoznać młode szparagi?
Sezon na rabarbar i truskawki
Sezon na rabarbar i truskawki
Zobacz więcej artykułów
Ciesz się gotowaniem z Winiary - teaser full

Ciesz się gotowaniem z Winiary

Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje.

Zobacz produkty
  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu