Jak rozpoznać młode szparagi? Jak odróżnić je od przerośniętych?

Jeżeli kupujesz szparagi w sezonie (od połowy kwietnia do połowy lipca), na pewno będą młode! Sprawdź tylko, czy są odpowiednio sprężyste i czy mają zamknięte główki – to najlepsza oznaka świeżości.

Kupując białe szparagi, unikaj tych najgrubszych – przerośnięte będą łykowate i twarde.