Zupa paprykowa z chorizo

(0)

1 godz 23 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Papryka żółta

3 łyżek

Bulion warzywny

0.7 l

Woda

Duża cebula

2 ząbków

Czosnek

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny do smaku

1 łyżka

Masło klarowane

Ziarenka ziela angielskiego

Liść laurowy

1 szczypta

Kumin

1 szczypta

Chili

10 dag

Chorizo

trochę

Bazylia do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.72 g

Węglowodany

7.15 g

Tłuszcze

13.89 g

Wartość energetyczna

187.77 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kremowa zupa paprykowa z chorizo świetnie sprawdza się późną jesienią i zimą, kiedy zziębnięci wracamy do domu po zmroku. Przygotowana z żółtych papryk jest świetnym kontrastem dla zazwyczaj szarych o tej porze roku dni.

Paprykę przed dodaniem do zupy warto podpiec w piekarniku. Dzięki temu później z łatwością zdejmiemy z niej skórkę, a w międzyczasie po kuchni rozniesie się przyjemny aromat. Niestety pieczenie papryki wymaga czasu, więc w zapracowanych tygodniu warto zupę ugotować z jednodniowym wyprzedzeniem.

Zupa paprykowa świetnie smakuje z podsmażoną na suchej patelni hiszpańską kiełbasą chorizo. Jej charakterystyczny smak zupełnie odmienia potrawę, którą możemy także przygotować w bardziej tradycyjny sposób, dodając, zamiast chorizo, podsmażoną tradycyjną kiełbaskę śląską.

Z podanej ilości składników przygotujecie 3-4 porcje zupy.

Krok 1

50 min

Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C. Papryki układamy na blaszce do pieczenia. Pieczemy, aż skórka zacznie czernieć., przekładamy od foliowej torebki i odkładamy na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy papryki z worka, zdejmujemy skórkę, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy papryki w mniejsze kawałki.

Krok 2

6 min

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na maśle ze szczyptą soli. Pod koniec oprószamy cebulkę kuminem i chili.

Krok 3

15 min

Do podduszonej cebuli dodajemy paprykę, ziele angielskie, liść laurowy i czosnek w łupinkach, lekko zmiażdżony trzonkiem noża. Podlewamy całość wywarem. Gotujemy 15 minut.

Krok 4

4 min

Wyciągamy zupy ziele angielskie, listek laurowy i ząbki czosnku. Miksujemy zupę na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 5

5 min

Chorizo kroimy w plasterki, podsmażamy na suchej patelni z obu stron.

Krok 6

3 min

Zupę podajemy z chorizo, dekorujemy listkami bazylii.

Krok 1 z 6

Krok 2 z 6

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na maśle ze szczyptą soli. Pod koniec oprószamy cebulkę kuminem i chili.

Krok 3 z 6

Do podduszonej cebuli dodajemy paprykę, ziele angielskie, liść laurowy i czosnek w łupinkach, lekko zmiażdżony trzonkiem noża. Podlewamy całość wywarem. Gotujemy 15 minut.