Zupa chrzanowa z jajkiem i prażuchami

Name: Zupa chrzanowa z jajkiem i prażuchami
Prep time: PT26.00M
Cook time: PT45.00M
Total time: PT74.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 92 g Barszcz Biały Rodzinna Zupa Winiary; 15 dag Boczek surowy; 2 Biała kiełbasa surowa; 1 Liść laurowy; 3 Ziele angielskie; 1 łyżka Masło klarowane; 3 łyżek Śmietana; 2 Korzeń chrzanu; 0.5 Sok z połówki cytryny; 4 gałązek Świeży majeranek; 4 Jajko ugotowane na twardo; 4 Ziemniaki; 3 łyżek Mąka; 1 szczypta Sól morska; 10 dag Boczek (u mnie boczek z zupy chrzanowej)

(0)

1 godz 14 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

92 g

Barszcz Biały Rodzinna Zupa Winiary

15 dag

Boczek surowy

Biała kiełbasa surowa

Liść laurowy

Ziele angielskie

1 łyżka

Masło klarowane

3 łyżek

Śmietana

Korzeń chrzanu

0.5

Sok z połówki cytryny

4 gałązek

Świeży majeranek

Jajko ugotowane na twardo

Ziemniaki

3 łyżek

Mąka

1 szczypta

Sól morska

10 dag

Boczek (u mnie boczek z zupy chrzanowej)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

23.64 g

Węglowodany

28.85 g

Tłuszcze

45.66 g

Wartość energetyczna

659.68 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Świąteczne danie z charakterem, czyli zupa chrzanowa z jajkiem i prażuchami, chrupiącym boczkiem i białą kiełbasą to doskonałe połączenie wielkanocnych smaków i aromatów. Zupa chrzanowa z jajkiem jest najpyszniejsza ze świeżo startym chrzanem, ale do przygotowania wielkanocnej zupy chrzanowej można wykorzystać także chrzan ze słoiczka, najlepiej domowy. Sprawdź wszystkie nasze przepisy na pyszną Wielkanoc.

Krok 1 - Zupa chrzanowa

20 min

Białą kiełbasę wkładamy do garnka, zalewamy 1 l wody, dodajemy listki laurowe i ziele angielskie, gotujemy na wolnym ogniu 20 minut.

Krok 2

6 min

Boczek kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maśle.

Krok 3

6 min

Wyjmujemy z wywaru kiełbasę, dodajemy do podsmażony boczek, pozostawiając wytopiony tłuszcz i odrobinę boczku do prażuchów. Kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy z powrotem do wywaru.

Krok 4

5 min

Zawartość opakowania barszczu białego rozprowadzamy w 0,5 l zimnej wody, dodajemy do gotującego się wywaru z białej kiełbasy, gotujemy 5 minut.

Krok 5

3 min

Korzeń chrzanu obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Starty chrzan natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał.

Krok 6

5 min

Dodajemy starty chrzan do zupy, mieszamy, gotujemy chwilę.

Krok 7

3 min

Śmietanę hartujemy kilkoma łyżkami gorącej zupy chrzanowej, dodajemy do garnka.

Krok 8

3 min

Zupę chrzanową podajemy z połówkami lub ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo i z prażuchami, podanymi obok na talerzyku. Dekorujemy listkami świeżego majeranku.

Krok 9 - Prażuchy

15 min

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będą jeszcze lekko twarde.

Krok 10

8 min

Odcedzamy ziemniaki, pozostawiając nieco wody w garnku (na wysokość 2-3 cm), stawiamy z powrotem na kuchenkę, posypujemy ziemniaki mąką, gotujemy kilka minut pod przykryciem, na wolnym ogniu. W tym czasie boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni.

Krok 11

4 min

Ugniatamy ziemniaki z mąką na gładkie puree. Nakładamy prażuchy na talerz łyżką maczaną w tłuszczu wytopionym z boczku, okraszamy podsmażonym boczkiem.

Krok 1 - Zupa chrzanowa z 11

Białą kiełbasę wkładamy do garnka, zalewamy 1 l wody, dodajemy listki laurowe i ziele angielskie, gotujemy na wolnym ogniu 20 minut.

Krok 2 z 11

Boczek kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maśle.

Krok 3 z 11

Wyjmujemy z wywaru kiełbasę, dodajemy do podsmażony boczek, pozostawiając wytopiony tłuszcz i odrobinę boczku do prażuchów. Kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy z powrotem do wywaru.

Krok 4 z 11

Zawartość opakowania barszczu białego rozprowadzamy w 0,5 l zimnej wody, dodajemy do gotującego się wywaru z białej kiełbasy, gotujemy 5 minut.

Krok 5 z 11

Korzeń chrzanu obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Starty chrzan natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał.

Krok 6 z 11

Dodajemy starty chrzan do zupy, mieszamy, gotujemy chwilę.

Krok 7 z 11

Śmietanę hartujemy kilkoma łyżkami gorącej zupy chrzanowej, dodajemy do garnka.

Krok 8 z 11

Zupę chrzanową podajemy z połówkami lub ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo i z prażuchami, podanymi obok na talerzyku. Dekorujemy listkami świeżego majeranku.

Krok 9 - Prażuchy z 11

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będą jeszcze lekko twarde.

Krok 10 z 11

Krok 11 z 11

Ugniatamy ziemniaki z mąką na gładkie puree. Nakładamy prażuchy na talerz łyżką maczaną w tłuszczu wytopionym z boczku, okraszamy podsmażonym boczkiem.