Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym

135 min

Łatwy

Składniki

6 porcji

Cukinia

500 g

Mięso mielone

300 g

Ryż

1 pęczek

Świeże zioła (kolendra, natka pietruszki, koperek - może być miks)

Jajko

4 płaskich łyżek

Mąka pszenna

4 płaskich łyżek

Bułka tarta

5 łyżek

Koncentrat pomidorowy

1 łyżka

Bazylia świeża

1 łyżka

Oregano

150 g

Ser żółty

1 trochę

Sól

1 trochę

Pieprz czarny

Kopiuj

Buy Now

Wartości odżywcze

Węglowodany

51.56 g

Białko

28.39 g

Tłuszcze

27.42 g

Wartość energetyczna

572.04 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

25 min

Cukinię obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na średniej grubości plastry. Posypujemy solą i odstawiamy na ok.10-15 minut, aż sól wyciągnie wodę z cukinii.

Krok 2

15 min

Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok. 10-15 minut. Osączamy na sicie i studzimy.

Krok 3

20 min

Mięso mielone mieszamy z posiekaną natką pietruszki i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Z mięsa robimy małe kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoto.

Krok 4

5 min

Koncentrat pomidorowy podgrzewamy w małym garnku z łyżką wody. Dodajemy bazylię i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 5

5 min

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub olejem. Cukinię obtaczamy w roztrzepanym jajku i mące. Układamy warstwę w naczyniu żaroodpornym.

Krok 6

3 min

Na cukinii układamy warstwę pulpecików.

Krok 7

2 min

Posypujemy ryżem i polewamy sosem. Powtarzamy warstwy do wyczerpania składników.

Krok 8

60 min

Wierzch posypujemy żółtym serem startym na tarce o grubych oczkach. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok. 1 godzinę.

Krok 1 z 8

Cukinię obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na średniej grubości plastry. Posypujemy solą i odstawiamy na ok.10-15 minut, aż sól wyciągnie wodę z cukinii.

Krok 2 z 8

Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok. 10-15 minut. Osączamy na sicie i studzimy.

Krok 3 z 8

Mięso mielone mieszamy z posiekaną natką pietruszki i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Z mięsa robimy małe kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoto.

Krok 4 z 8

Koncentrat pomidorowy podgrzewamy w małym garnku z łyżką wody. Dodajemy bazylię i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 5 z 8

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub olejem. Cukinię obtaczamy w roztrzepanym jajku i mące. Układamy warstwę w naczyniu żaroodpornym.

Krok 6 z 8

Na cukinii układamy warstwę pulpecików.

Krok 7 z 8

Posypujemy ryżem i polewamy sosem. Powtarzamy warstwy do wyczerpania składników.

Krok 8 z 8

Wierzch posypujemy żółtym serem startym na tarce o grubych oczkach. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok. 1 godzinę.

Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym to ciekawy pomysł na obiad inny niż zazwyczaj. Wyglądem przypomina lasagne, ale odkrywa przed nami nieco inne doznania smakowe niż tradycyjna włoskie danie. Dodatek ryżu zagęści nieco naszą potrawę i doda jej jeszcze więcej kolorytu. Zaintrygowana rodzina na pewno będzie zachwycona! Smacznego!