Szparagi z sosem holenderskim

Name: Szparagi z sosem holenderskim
Prep time: PT32.00M
Cook time: PT2.00M
Total time: PT44.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 4 kostek WINIARY Bulion warzywny; 2 łyżek Ser parmezan; 450 g Szparagi; 25 ml Sok z cytryny; 250 g Masło; 2 Żółtko; 4 łyżek Białe wino; trochę Pieprz biały; trochę Sól

44min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary.pl

Składniki

4 porcje

4 kostek

WINIARY Bulion warzywny

2 łyżek

Ser parmezan

450 g

Szparagi

25 ml

Sok z cytryny

250 g

Masło

Żółtko

4 łyżek

Białe wino

trochę

Pieprz biały

trochę

Sól

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.16 g

Węglowodany

5.67 g

Tłuszcze

56.38 g

Wartość energetyczna

550.97 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Masło roztop na średnim ogniu, zagotuj i zdejmij szumowinę łyżką cedzakową.

Krok 2

5 min

Żółtka i wino wstaw do większego naczynia z wodą.

Krok 3

5 min

Masę ubijaj na puszystą pianę, cały czas podgrzewając.

Krok 4

3 min

Wlewaj po kropli odszumowane masło, mieszając w dalszym ciągu trzepaczką.

Krok 5

2 min

Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem.

Krok 6

5 min

Szparagi oczyść, odkrój zdrewniałe końcówki.

Krok 7

2 min

Zagotuj 2 l wody i rozpuść w niej kostki bulionowe.

Krok 8

2 min

Gotuj szparagi w bulionie 1-2 minuty tak, aby zachowały jędrność.

Krok 9

5 min

Wyjmij z wody i gorące polewaj przygotowanym wcześniej sosem holenderskim. Całość posyp startym parmezanem.

Krok 10

10 min

Zapiecz w piekarniku.

Krok 1 z 10

Masło roztop na średnim ogniu, zagotuj i zdejmij szumowinę łyżką cedzakową.

Krok 2 z 10

Żółtka i wino wstaw do większego naczynia z wodą.

Krok 3 z 10

Masę ubijaj na puszystą pianę, cały czas podgrzewając.

Krok 4 z 10

Wlewaj po kropli odszumowane masło, mieszając w dalszym ciągu trzepaczką.

Krok 5 z 10

Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem.

Krok 6 z 10

Szparagi oczyść, odkrój zdrewniałe końcówki.

Krok 7 z 10

Zagotuj 2 l wody i rozpuść w niej kostki bulionowe.

Krok 8 z 10

Gotuj szparagi w bulionie 1-2 minuty tak, aby zachowały jędrność.

Krok 9 z 10

Wyjmij z wody i gorące polewaj przygotowanym wcześniej sosem holenderskim. Całość posyp startym parmezanem.

Krok 10 z 10

Zapiecz w piekarniku.

Klasyk dla wielbicieli szparagowych specjałów: szparagi z sosem holenderskim. Sos - z ubijanych na parze żółtek z winem, zmieszanych z klarowanym masłem - nie należy może do najprostszych, ale... krok po kroku, na pewno damy radę ;) Warto się postarać, bo zapiekane pod takim sosem szparagi, ugotowane wcześniej w esencjonalnym Bulionie warzywnym WINIARY, to naprawdę wyjątkowy przysmak! Podajemy ze świeżą bagietką i lodową sałatą.