Szaszłyki z pieczarkami

Szaszłyki z pieczarkami przygotowane z łopatki wieprzowej wymagają jednego dodatkowego kroku w porównaniu z klasycznymi szaszłykami - mięso po zamarynowaniu trzeba jeszcze podsmażyć na patelni przez około 30 minut. Łopatka jest twardsza niż karkówka czy polędwica, a wstępna obróbka termiczna sprawia, że na grillu wystarczy już tylko nadać szaszłykom chrupiącą skórkę, zamiast czekać, aż mięso się dopiecze w środku. Marynata z musztardą i przyprawą w płynie MAGGI tworzy na kostkach cienką powłokę, która karmelizuje się na ruszcie i zamyka soki wewnątrz. Pieczarki nakładaj na patyki surowe i nieobrane ze skórki: dzięki temu zachowują wilgoć dłużej niż obrane grzyby i nie wysychają podczas krótkiego grillowania. Jeśli lubisz szaszłyki z warzywnym akcentem, sprawdź też przepis na cukinię z grilla.

To dobry przepis na sytuację, gdy akurat masz w lodówce łopatkę wieprzową i szukasz sposobu, żeby podać ją z grilla bez ryzyka, że będzie twarda lub sucha. Podsmażone mięso możesz przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce - na miejscu wystarczy je nanizać na patyki i wrzucić na ruszt na 10–15 minut. Szaszłyki podawaj z pieczywem i sosem czosnkowym lub po prostu z ulubioną musztardą, która dopełni smak marynaty. Więcej wskazówek dotyczących przygotowania mięsa na ruszt znajdziesz w naszym poradniku o tajemnicach dobrego mięsa z grilla.