100 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

100 ze 100

Doskonały bilans

Twoje danie jest doskonale zbilansowane

Zbilansuj swoje danie

Przystawka

Dodaj do dania

Deser

Dodaj do dania

Dodatek

Dodaj do dania

Zobacz połączone przepisy

Smacznego!

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej.

MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

91.1g / 34%

Węglowodany

117.2g / 45%

Tłuszcze

23.3g / 20%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.

MyMenu IQ™

Świąteczna pieczeń z dziczyzny

Wróć

Świąteczna pieczeń z dziczyzny

(1)

4 godz 50 min

Trudny

Winiary winiary.pl

Smacznego!

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1 kostka

Bulion na żeberkach WINIARY

Udziec z dzika bez kości (nieduży)

Kapusta czerwona (średnia główka)

1 szklanka

Czerwone wino typu Cabernet

4 łyżek

Ocet winny czerwony

0.33 szklanka

Śmietana 18%

2 łyżek

Masło

2 łyżek

Mąka ziemniaczana

Cebula

Marchewka

Owoce jałowca

Liść laurowy

Goździki

1 łyżeczka

Majeranek suszony

1 gałązka

Rozmaryn (mała gałązka)

1 łyżka

Cukier

Kwaśne jabłko (średnie)

trochę

Sól

trochę

Pieprz czarny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

91.11 g

Węglowodany

117.24 g

Tłuszcze

23.32 g

Wartość energetyczna

1004.04 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Pachnąca jałowcem, majerankiem i tymiankiem świąteczna pieczeń z dziczyzny to danie wykwintne, którym można zabłysnąć przed gośćmi i rodziną. Do jej przyrządzenia użyjemy Bulionu na żeberkach WINIARY, a powstały podczas pieczenia wywar wykorzystamy do duszenia czerwonej kapusty z czerwonym winem, jabłkiem i rodzynkami. Porcje pieczeni wraz z wytrawną kapustą możemy podawać z różnymi dodatkami, do wyboru. Świetnie pasuje i do ziemniaków w różnych postaciach (gotowane, podsmażone, pieczone), i do gruboziarnistych kasz (np. pęcak, kasza gryczana), a także do pyz oraz klusek kładzionych.

Krok 1
10 min

Udziec z dzika opłucz pod bieżącą wodą i usuń niepotrzebne ścięgna.
Krok 2
5 min

W moździerzu utrzyj ziarna jałowca wraz z solą i pieprzem. Tak otrzymaną mieszanką natrzyj dziczyznę.
Krok 3
10 min

Zagotuj 500 ml wody z kostką bulionową.
Krok 4
15 min

W dużym żeliwnym garnku rozpuść masło, połóż udziec i obsmaż ze wszystkich stron.
Krok 5
5 min

Dwie cebule obierz i pokrój w cząstki. Marchewkę obierz i dowolnie pokrój.
Krok 6
15 min

Marchewkę i cebulą dodaj do garnka z mięsem, smaż przez chwilę. Następnie wlej wino oraz Bulion i zagotuj.
Krok 7
5 min

Do naczynia z mięsem i wywarem wrzuć listki laurowe, majeranek i rozmaryn, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Krok 8
120 min

Piekarnik rozgrzej do 180°C i piecz ok 1,5-2 h. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę z naczynia i pozwól, by mięso z wierzchu się zarumieniło.
Krok 9
2 min

Po upieczeniu udziec wyjmij z piekarnika, przełóż na półmisek.
Krok 10
3 min

Wytop tłuszcz, wraz z wywarem z mięsa odcedź przez sito i wlej do małego rondelka.
Krok 11
10 min

Śmietanę i mąkę ziemniaczaną wlej do miseczki i dokładnie wymieszaj. Do otrzymanej zawiesiny ze śmietany i mąki wlej 2-3 łyżki gorącego wywaru z mięsa, dokładnie mieszaj i całość przelewaj do gotującego się wywaru, ciągle mieszając. Gotuj „na wolnym ogniu” do momentu, aż sos zgęstnieje.
Krok 12
5 min

Kapustę oczyść i drobno poszatkuj. Cebulkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Krok 13
5 min

Do wcześniej przygotowanego bulionu dolej ocet, dodaj goździki i cukier, wrzuć kapustę wraz z cebulą i rodzynkami.
Krok 14
60 min

Zagotuj, przykryj i duś ok 1h. Pod koniec duszenia dodaj obrane i pokrojone w „cienkie zapałki” jabłko.
Krok 15
2 min

Kiedy kapusta będzie już miękka dopraw solą i pieprzem.
Krok 16
3 min

Udziec z dzika podaj pokrojony w plastry o grubości ok. 0,5 cm wraz z kapustą.
Krok 17
15 min

Dodatkiem skrobiowym do dziczyzny mogą być ziemniaczki z wody, lub smażone na sposób polski, lub ziemniaki pieczone, lub ugotowane kasze gruboziarniste, lub pyzy, lub kluski kładzione.

Krok 1 z 17

Udziec z dzika opłucz pod bieżącą wodą i usuń niepotrzebne ścięgna.

Krok 2 z 17

W moździerzu utrzyj ziarna jałowca wraz z solą i pieprzem. Tak otrzymaną mieszanką natrzyj dziczyznę.

Krok 3 z 17

Zagotuj 500 ml wody z kostką bulionową.

Krok 4 z 17

W dużym żeliwnym garnku rozpuść masło, połóż udziec i obsmaż ze wszystkich stron.

Krok 5 z 17

Dwie cebule obierz i pokrój w cząstki. Marchewkę obierz i dowolnie pokrój.

Krok 6 z 17

Marchewkę i cebulą dodaj do garnka z mięsem, smaż przez chwilę. Następnie wlej wino oraz Bulion i zagotuj.

Krok 7 z 17

Do naczynia z mięsem i wywarem wrzuć listki laurowe, majeranek i rozmaryn, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Krok 8 z 17

Piekarnik rozgrzej do 180°C i piecz ok 1,5-2 h. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę z naczynia i pozwól, by mięso z wierzchu się zarumieniło.

Krok 9 z 17

Po upieczeniu udziec wyjmij z piekarnika, przełóż na półmisek.

Krok 10 z 17

Wytop tłuszcz, wraz z wywarem z mięsa odcedź przez sito i wlej do małego rondelka.

Krok 11 z 17

Śmietanę i mąkę ziemniaczaną wlej do miseczki i dokładnie wymieszaj. Do otrzymanej zawiesiny ze śmietany i mąki wlej 2-3 łyżki gorącego wywaru z mięsa, dokładnie mieszaj i całość przelewaj do gotującego się wywaru, ciągle mieszając. Gotuj „na wolnym ogniu” do momentu, aż sos zgęstnieje.

Krok 12 z 17

Kapustę oczyść i drobno poszatkuj. Cebulkę obierz i pokrój w drobną kostkę.

Krok 13 z 17

Do wcześniej przygotowanego bulionu dolej ocet, dodaj goździki i cukier, wrzuć kapustę wraz z cebulą i rodzynkami.

Krok 14 z 17

Zagotuj, przykryj i duś ok 1h. Pod koniec duszenia dodaj obrane i pokrojone w „cienkie zapałki” jabłko.

Krok 15 z 17

Kiedy kapusta będzie już miękka dopraw solą i pieprzem.

Krok 16 z 17

Udziec z dzika podaj pokrojony w plastry o grubości ok. 0,5 cm wraz z kapustą.

Krok 17 z 17

Dodatkiem skrobiowym do dziczyzny mogą być ziemniaczki z wody, lub smażone na sposób polski, lub ziemniaki pieczone, lub ugotowane kasze gruboziarniste, lub pyzy, lub kluski kładzione.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

lite

Dziękujemy za ocenę!

Czekamy na Twoją recenzję!

Oceniłeś już ten przepis/produkt.

Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek.

Zapisz

Komentarze 0

0/4000

Pokaż więcej komentarzy

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Zbilansuj swoje danie

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Wskazówki żywieniowe

Świąteczna pieczeń z dziczyzny

Świąteczna pieczeń z dziczyzny

Świąteczna pieczeń z dziczyzny

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Krok 11

Krok 12

Krok 13

Krok 14

Krok 15

Krok 16

Krok 17

Krok 1 z 17

Krok 2 z 17

Krok 3 z 17

Krok 4 z 17

Krok 5 z 17

Krok 6 z 17

Krok 7 z 17

Krok 8 z 17

Krok 9 z 17

Krok 10 z 17

Krok 11 z 17

Krok 12 z 17

Krok 13 z 17

Krok 14 z 17

Krok 15 z 17

Krok 16 z 17

Krok 17 z 17

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

Komentarze 0

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Czernina. Kontrowersyjna, a czy smaczna?

Klasyczna szczawiowa z jajkiem na twardo lub w koszulce

Pieczeń z jelenia w marynacie - przepis

Zupa pieczarkowa z serkiem topionym