Seromak - sernik z makiem

Name: Seromak - sernik z makiem
Prep time: PT120.00M
Cook time: PT205.00M
Total time: PT325.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska

(0)

5 godz 25 min

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

10 porcji

250 g

Mąka pszenna

100 g

Masło

2 opakowań

Cukier wanilinowy WINIARY

1 łyżeczka

Proszek do pieczenia WINIARY

Żółtka

450 g

Masa makowa

500 ml

Mleko

Białka jajek

1 szczypta

Sól

150 g

Cukier

50 g

Rodzynki

50 g

Kandyzowana skórka pomarańczowa

4 łyżek

Kasza manna lub bułka tarta

5 kropli

Aromat migdałowy

1 kg

Mielony twaróg

Jajka

100 g

Masło

100 g

Cukier puder

1 opakowanie

Budyń o smaku śmietankowym WINIARY

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

23.75 g

Węglowodany

79.57 g

Tłuszcze

46.72 g

Wartość energetyczna

836.23 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Uwielbiasz sernik, ale kawałkiem makowca również nie pogardzisz? Połącz je w jeden deser. Seromak (sernik z makiem) to ciasto, które łączy oba te przysmaki. Seromak wymaga czasu (głównie oczekiwania i pieczenia), ale efekt w postaci blachy pełnej pachnącego migdałami ciasta jest zdecydowanie tego wart. Zamiast aromatu migdałowego możesz zastosować inny, np. pomarańczowy - będzie pasował do skórki pomarańczowej, a jeśli nie przepadasz za rodzynkami - możesz po prostu je pominąć lub zamienić np. na orzechy. Chcesz przyspieszyć przygotowanie ciasta? Użyj gotowej masy makowej z puszki z dodatkiem 4 jajek.

Seromak (sernik z makiem) to tradycyjne ciasto, które powinno pojawić się na Twoim świątecznym stole. Sprawdzi się też podczas standardowego, niedzielnego podwieczorku, kiedy nie trzeba się nigdzie spieszyć i można delektować przysmakami. Idealnie będzie pasować do niego mała czarna, espresso lub cappucino. Porozpieszczaj siebie i swoich bliskich - spraw im coś słodkiego!

Krok 1

90 min

Przełóż składniki ciasta (mąkę, masło, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz żółtka) do dużej miski i dokładnie zagnieć na jednolitą masę. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 60 minut. Ciasto rozwałkuj na cienki placek, wyłóż nim dno formy o wymiarach 35 x 35 cm (blachę należy posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia). Ponakłuwaj ciasto widelcem. Piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut do do zezłocenia. Wyjmij do całkowitego wystudzenia.

Krok 2

30 min

Przygotuj masę makową. Mak zmiel dwa razy w maszynce, przełóż do garnka i zalej gorącym mlekiem. Gotuj kilka minut, dodając cukier. Mak powinien zgęstnieć. Zdejmij garnek z makiem z ognia, dodaj rodzynki, skórkę z pomarańczy, kaszę mannę (bułkę tartą) i dopraw aromatem migdałowym. Na koniec dodaj do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli. Wyłóż na wystudzony spód. Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie ciasta, możesz też użyć gotowej masy z puszki z dodatkiem 4 jajek).

Krok 3

205 min

Przygotuj masę serową: utrzyj jajka z cukrem. Dodaj resztę składników masy serowej (100 g masła, twaróg, budyń w proszku) i za pomocą miksera dokładnie wymieszaj. Przełóż na warstwę makową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni na 75 minut. Studź przez co najmniej 2 godziny w uchylonym piekarniku.