85 min
Łatwy
Risotto z grzybami leśnymi
1 kostka
50 g
Suszone grzyby
1 trochę
Oliwa z oliwek
1
Cebula
2 ząbków
Czosnek
100 g
Pieczarki
300 g
Ryż arborio
150 ml
Białe wino
2 płaskich łyżek
Masło
1 pęczek
Pietruszka
50 g
Ser parmezan o niskiej zawartości sodu
Adimo
.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna
494.99 kcal
Węglowodany
68.05 g
Białko
12.84 g
Tłuszcze
16.17 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
85 min
Krok 1
20 min
Suszone grzyby zalej litrem wrzącej wody, zostaw na 20 minut.
Krok 2
5 min
Odsączone grzyby posiekaj i odłóż na bok.
Krok 3
2 min
Do wody po grzybach wkrusz kostkę Bulionu warzywnego WINIARY.
Krok 4
5 min
Świeże grzyby oczyść delikatnie z piasku i posiekaj na plasterki.
Krok 5
8 min
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż kilka minut – aż cebula będzie miękka (uważaj, żeby nie przypalić czosnku!)
Krok 6
25 min
Dodaj posiekane suszone grzyby i posiekane grzyby świeże, dopraw solą i pieprzem. Gotuj razem, aż leśne grzyby zmiękną. Zdejmij z patelni I odstaw przykryte folią.
Krok 7
5 min
Na tej samej patelni rozpuść kostkę masła i dodaj ryż, smaż przez minutę – ciągle na średnim ogniu.
Krok 8
1 min
Następnie dodaj białe wino i poczekaj aż alkohol wyparuje.
Krok 9
3 min
Po tym czasie dolej 0,25 wcześniej przygotowanego bulionu grzybowego.
Krok 10
5 min
Mieszaj często, czekając aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejną porcję bulionu.
Krok 11
1 min
Powtarzaj kroki i dolewaj bulion aż ryż będzie gotowy – ziarenka ryżu powinny być miękkie, ale lekko twarde w środku (al dante), a risotto kremowe w konsystencji. Jeśli będzie za twarde - dodaj trochę wody i podgotuj jeszcze trochę.
Krok 12
5 min
Kiedy ryż jest już gotowy dodaj trochę masła i ser. Zamieszaj i dodaj grzyby z cebulą. Na koniec dodaj natkę pietruszki i posyp resztką sera.
Przepis na risotto z grzybami leśnymi powinien zainteresować przede wszystkim miłośników kuchni włoskiej, którzy przepadają za ryżem podsmażanym na maśle i gotowanym z dodatkiem alkoholu (białym winie wytrawnym) oraz bulionu – tym razem Bulionu Warzywnego WINIARY.
Risotto można podawać z rozmaitymi składnikami – w porze jesiennej proponujemy risotto z grzybami leśnymi, podawane z cebulą, posiekaną natką pietruszki oraz startym parmezanem. A skoro mowa o jesieni – może sprawdzisz też nasze risotto z dynią?
Komentarze 0