Risotto z grzybami leśnymi

Name: Risotto z grzybami leśnymi
Prep time: PT85.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT85.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia włoska
Ingredients: 1 kostka WINIARY Bulion warzywny; 50 g Suszone grzyby; trochę Oliwa z oliwek; 1 Cebula; 2 ząbków Czosnek; 100 g Pieczarki; 300 g Ryż arborio; 150 ml Białe wino; 2 płaskich łyżek Masło; 1 pęczek Pietruszka; 50 g Ser parmezan o niskiej zawartości sodu

1 godz 25 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary.pl

Składniki

4 porcje

1 kostka

WINIARY Bulion warzywny

50 g

Suszone grzyby

trochę

Oliwa z oliwek

Cebula

2 ząbków

Czosnek

100 g

Pieczarki

300 g

Ryż arborio

150 ml

Białe wino

2 płaskich łyżek

Masło

1 pęczek

Pietruszka

50 g

Ser parmezan o niskiej zawartości sodu

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

12.84 g

Węglowodany

68.05 g

Tłuszcze

16.17 g

Wartość energetyczna

494.99 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

20 min

Suszone grzyby zalej litrem wrzącej wody, zostaw na 20 minut.

Krok 2

5 min

Odsączone grzyby posiekaj i odłóż na bok.

Krok 3

2 min

Do wody po grzybach wkrusz kostkę Bulionu warzywnego WINIARY.

Krok 4

5 min

Świeże grzyby oczyść delikatnie z piasku i posiekaj na plasterki.

Krok 5

8 min

Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż kilka minut – aż cebula będzie miękka (uważaj, żeby nie przypalić czosnku!)

Krok 6

25 min

Dodaj posiekane suszone grzyby i posiekane grzyby świeże, dopraw solą i pieprzem. Gotuj razem, aż leśne grzyby zmiękną. Zdejmij z patelni I odstaw przykryte folią.

Krok 7

5 min

Na tej samej patelni rozpuść kostkę masła i dodaj ryż, smaż przez minutę – ciągle na średnim ogniu.

Krok 8

1 min

Następnie dodaj białe wino i poczekaj aż alkohol wyparuje.

Krok 9

3 min

Po tym czasie dolej 0,25 wcześniej przygotowanego bulionu grzybowego.

Krok 10

5 min

Mieszaj często, czekając aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejną porcję bulionu.

Krok 11

1 min

Powtarzaj kroki i dolewaj bulion aż ryż będzie gotowy – ziarenka ryżu powinny być miękkie, ale lekko twarde w środku (al dante), a risotto kremowe w konsystencji. Jeśli będzie za twarde - dodaj trochę wody i podgotuj jeszcze trochę.

Krok 12

5 min

Kiedy ryż jest już gotowy dodaj trochę masła i ser. Zamieszaj i dodaj grzyby z cebulą. Na koniec dodaj natkę pietruszki i posyp resztką sera.

Krok 1 z 12

Suszone grzyby zalej litrem wrzącej wody, zostaw na 20 minut.

Krok 2 z 12

Odsączone grzyby posiekaj i odłóż na bok.

Krok 3 z 12

Do wody po grzybach wkrusz kostkę Bulionu warzywnego WINIARY.

Krok 4 z 12

Świeże grzyby oczyść delikatnie z piasku i posiekaj na plasterki.

Krok 5 z 12

Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż kilka minut – aż cebula będzie miękka (uważaj, żeby nie przypalić czosnku!)

Krok 6 z 12

Dodaj posiekane suszone grzyby i posiekane grzyby świeże, dopraw solą i pieprzem. Gotuj razem, aż leśne grzyby zmiękną. Zdejmij z patelni I odstaw przykryte folią.

Krok 7 z 12

Na tej samej patelni rozpuść kostkę masła i dodaj ryż, smaż przez minutę – ciągle na średnim ogniu.

Krok 8 z 12

Następnie dodaj białe wino i poczekaj aż alkohol wyparuje.

Krok 9 z 12

Po tym czasie dolej 0,25 wcześniej przygotowanego bulionu grzybowego.

Krok 10 z 12

Mieszaj często, czekając aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejną porcję bulionu.

Krok 11 z 12

Krok 12 z 12

Kiedy ryż jest już gotowy dodaj trochę masła i ser. Zamieszaj i dodaj grzyby z cebulą. Na koniec dodaj natkę pietruszki i posyp resztką sera.

Przepis na risotto z grzybami leśnymi powinien zainteresować przede wszystkim miłośników kuchni włoskiej, którzy przepadają za ryżem podsmażanym na maśle i gotowanym z dodatkiem alkoholu (białym winie wytrawnym) oraz bulionu – tym razem Bulionu Warzywnego WINIARY.

Risotto można podawać z rozmaitymi składnikami – w porze jesiennej proponujemy risotto z grzybami leśnymi, podawane z cebulą, posiekaną natką pietruszki oraz startym parmezanem. A skoro mowa o jesieni – może sprawdzisz też nasze risotto z dynią?

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

45 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

45 ze 100

Prawidłowy bilans

Twoje danie jest prawidłowo zbilansowane

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej.

MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

12.8g / 10%

Węglowodany

68g / 58%

Tłuszcze

16.2g / 32%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.