Pide

Dzięki gotowemu do użycia ciastu do pizzy prosto z lodówki, w mgnieniu oka pide trafi na stół. Wnętrze tureckiej łodzi z ciasta wypełnione jest drobno posiekanymi i doprawionymi pomidorami, fetą i włoską lub turecką kiełbasą. Posiłek smakuje jak pizza. Jest to istna wycieczka nad Morze Egejskie. Danie może być serwowane z różnymi dodatkami w zależności od regionu - niektórzy robią pide z serem i mięsem, inni z warzywami, a jeszcze inni przygotowują je z grzybami i ziołami. Przepyszne!

Kuchnia turecka jest niezwykle bogata i oferuje różnorodne potrawy z wielu regionów. Jedną z nich jest pide, czyli swego rodzaju pizza w kształcie łódki. Tradycją jest, że w restauracjach przygotowuje się ją przy użyciu pieca kamiennego lub ceglanego. Pierwsze pide powstało w latach. 50 XIX wieku. Wtedy piekarze z Bafry, małego miasteczka znad Morza Czarnego, zaczęli nadziewać swój chleb przed upieczeniem. Tureckim daniem podobnym do pide jest lahmacun, czyli ciasto zwinięte w krążek posmarowane mięsem, chili, cebulą i innymi przyprawami. Chcąc poznać Turcję, musimy spróbować regionalnego jedzenia. Jest to kraj bardzo bogaty kulinarnie i na jednej wycieczce na pewno się nie skończy. Różne regiony mają różnorakie specjały, ale punktem wspólnym na pewno jest pide, który można spotkać w każdej restauracji czy budce z kebabem.

Aby przygotować tureckie pide, najpierw musimy rozgrzać piekarnik. Następnie cebulę obieramy i kroimy w drobne kostki. Podsmażamy ją na oleju, wlewamy wodę i sos Italia Bolognese WINIARY. Po zagotowaniu zostawiamy do ostudzenia. Potem musimy zająć się pomidorami. Myjemy je, usuwamy gniazda i kroimy w kostkę. Pietruszkę obmywamy i siekamy. Dodajemy ją do sosu wraz z pomidorami. Następnie kroimy również fetę i salami (bądź inną wędlinę, którą wzięliśmy). Teraz zajmujemy się ciastem na pizzę - dzielimy je na 3 równe części, smarujemy na środku sosem pomidorowym, kładziemy ser oraz wędlinę i składamy brzegi ciasta tak, by powstał kształt otwartej łódeczki. Pamiętajmy, żeby mocno docisnąć krawędzie, żeby z naszego pide z serem nic się nie wylało w trakcie pieczenia. Sałatka z pomidorów będziemy idealnym dodatkiem do tego dania.

W gotowaniu najlepsze jest to, że jest niezwykle elastyczne i w wielu daniach można wymieniać składniki i próbować nowych połączeń. Właśnie taką potrawą jest pide. Zamiast wędliny można umieścić w nim nasze ulubione mięso i przygotować pide z mięsem mielonym. Nic nie stoi na przeszkodzie w próbowaniu nowych smaków. Oby przygotowywanie tego dania było wspaniałą przygodą. Smacznego!