_744_419.png)
Czy ta opinia jest przydatna?
1 godz 31 min
Łatwy
_944_531.png)
Grillowany bakłażan z chrupiącą posypką
Robert Harna
winiary.pl
Jestem szefem kuchni, stylistą i konsultantem kulinarnym, lecz przede wszystkim pasjonatem gotowania. Moją specjalnością są potrawy klasyczne, do których jednak zawsze dodaję coś autorskiego. Jest to więc klasyka z twistem!
2
Bakłażan
trochę
6
łyżek
Oliwa z oliwek
2
łyżek
Ocet balsamiczny
2
ząbków
1
łyżeczka
Słodka papryka
3
g
Bazylia świeża
trochę
Sól
trochę
Pieprz czarny
trochę
Miód
1
szklanka
Bułka tarta
1
pęczek
Natka pietruszki
2
ząbków
125
g
Kapary w zalewie
trochę
Sól
trochę
Pieprz czarny
0.25
szklanka
Oliwa z oliwek
.
Wartości odżywcze
Białko
5.02 g
Węglowodany
29.07 g
Tłuszcze
23.13 g
Wartość energetyczna
331.74 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
91 min
Krok 1
2 min
Bakłażany pokrój na grube steki.
Krok 2
5 min
Końcówką noża ponacinaj wnętrze bakłażana w kratkę, a następnie dokładnie posyp go solą.
Krok 3
15 min
Odstaw na ok. 15 min. Po tym czasie dokładnie osusz bakłażany ręcznikiem papierowym.
Krok 4
1 min
Czosnek wyciśnij przez praskę lub utrzyj.
Krok 5
1 min
Bazylię drobno posiekaj i dodaj do pozostałych składników marynaty – razem z czosnkiem.
Krok 6
1 min
Całość dokładnie wymieszaj, a na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 7
30 min
Powstałą marynatą dokładnie pokryj bakłażany i odstaw do lodówki, aby się zamarynowały (minimum na 30 minut).
Krok 8
15 min
Po tym czasie warzywa grilluj na patelni lub na ruszcie przez ok. 5-8 minut z każdej strony, od czasu do czasu obracając plastry.
Krok 9
5 min
Suchą bułkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
Krok 10
1 min
Na osobnej patelni rozgrzej oliwę, a następnie wrzuć na nią dokładnie osuszone kapary (uwaga na pryskanie).
Krok 11
5 min
Smaż je, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 5 minut na średniej mocy, aż się lekko zarumienią i zrobią się chrupiące.
Krok 12
1 min
Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż chwilę.
Krok 13
1 min
Dodaj bułkę tartą i dopraw całość solą i pieprzem.
Krok 14
5 min
Smaż i mieszaj tak długo, aż bułka tarta się zarumieni.
Krok 15
3 min
Zgrillowane bakłażany posmaruj majonezem i posyp bułką tartą.
