1 godz 31 min
Łatwy
_944_531.png)
Grillowany bakłażan z chrupiącą posypką
Robert Harna
winiary.pl
Jestem szefem kuchni, stylistą i konsultantem kulinarnym, lecz przede wszystkim pasjonatem gotowania. Moją specjalnością są potrawy klasyczne, do których jednak zawsze dodaję coś autorskiego. Jest to więc klasyka z twistem!
Składniki
6
6 porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
Bakłażan
trochę
6
łyżek
Oliwa z oliwek
2
łyżek
Ocet balsamiczny
2
ząbków
1
łyżeczka
Słodka papryka
3
g
Bazylia świeża
trochę
Sól
trochę
Pieprz czarny
trochę
Miód
1
szklanka
Bułka tarta
1
pęczek
Natka pietruszki
2
ząbków
125
g
Kapary w zalewie
trochę
Sól
trochę
Pieprz czarny
0.25
szklanka
Oliwa z oliwek
.
Wartości odżywcze
Białko
5.02 g
Węglowodany
29.07 g
Tłuszcze
23.13 g
Wartość energetyczna
331.74 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
91 min
-
Krok 1
2 minBakłażany pokrój na grube steki. -
Krok 2
5 minKońcówką noża ponacinaj wnętrze bakłażana w kratkę, a następnie dokładnie posyp go solą. -
Krok 3
15 minOdstaw na ok. 15 min. Po tym czasie dokładnie osusz bakłażany ręcznikiem papierowym. -
Krok 4
1 minCzosnek wyciśnij przez praskę lub utrzyj. -
Krok 5
1 minBazylię drobno posiekaj i dodaj do pozostałych składników marynaty – razem z czosnkiem. -
Krok 6
1 minCałość dokładnie wymieszaj, a na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku. -
Krok 7
30 minPowstałą marynatą dokładnie pokryj bakłażany i odstaw do lodówki, aby się zamarynowały (minimum na 30 minut). -
Krok 8
15 minPo tym czasie warzywa grilluj na patelni lub na ruszcie przez ok. 5-8 minut z każdej strony, od czasu do czasu obracając plastry. -
Krok 9
5 minSuchą bułkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. -
Krok 10
1 minNa osobnej patelni rozgrzej oliwę, a następnie wrzuć na nią dokładnie osuszone kapary (uwaga na pryskanie). -
Krok 11
5 minSmaż je, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 5 minut na średniej mocy, aż się lekko zarumienią i zrobią się chrupiące. -
Krok 12
1 minPod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż chwilę. -
Krok 13
1 minDodaj bułkę tartą i dopraw całość solą i pieprzem. -
Krok 14
5 minSmaż i mieszaj tak długo, aż bułka tarta się zarumieni. -
Krok 15
3 minZgrillowane bakłażany posmaruj majonezem i posyp bułką tartą.
_744_419.png)
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0