Empanadas to zrobione ze specjalnego ciasta pierożki z wytrawnym nadzieniem - najczęściej z mięsa. Niektórzy traktują tę potrawę jako przysmak kuchni meksykańskiej, lecz tak naprawdę jest rozpowszechniona także w Argentynie, Chile czy Kolumbii. Stanowi idealną przystawkę, przekąskę na bankiet, przyjęcie lub inne spotkanie towarzyskie albo na podwieczorek.
Najbardziej klasyczny przepis na empanadas dotyczy rogalików z mięsnym nadzieniem. Farsz typowy dla kuchni meksykańskiej to wołowina wymieszana z cebulą z dodatkiem wyrazistych przypraw takich jak chili i kolendra. Można także przygotować inne wersje, takie jak kurczak, ale również zdecydować się na opcje wegetariańskie
Zrobienie nadzienia to proste zadanie. Niewiele różni się od przyrządzenia chili con carne. Nieco większym wyzwaniem będzie ulepienia ciasta. masę przygotowuje się z mąki wymieszanej z masłem, jajkiem i solą. Dokładnie wymieszane składniki chłodzi się jeszcze w lodówce i dopiero gdy ciasto jest zimne, można przystąpić do rozwałkowywania, napełniania farszem i zawijania rogali.
W przeciwieństwie do większości francuskich croissantów czy poznańskich rogali świętomarcińskich, empanadas to potrawa, którą je się w wersji wytrawnej. Ciasto jest smaczne, choć kruche, dlatego pamiętaj, żeby zawsze jeść nad talerzykiem. Świetnym pomysłem będzie jedzenie ich razem z salsą lub innym dipem. Te nadziewane pierożki sprawdzą się jako smakowita propozycja na każdą okazję - możesz proponować je swoim gościom zachwyconym potrawami, które korzenie mają w Argentynie lub Meksyku.
