4 godz 40 min
Łatwy
Czekoladowa rolada z kremem budyniowym i malinami blogerki Poezja smaku
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
10
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
6
Jajko
6
łyżek
Cukier
0.67
szklanka
Mąka tortowa
2
łyżek
Kakao
0.5
łyżeczka
Proszek do pieczenia
1
opakowanie
1
łyżka
Mąka pszenna pełnoziarnista
4
łyżek
Cukier
400
ml
Mleko
100
g
Masło
200
g
Maliny
.
Wartości odżywcze
Białko
6.15 g
Węglowodany
20.84 g
Tłuszcze
12.99 g
Wartość energetyczna
235.44 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Idealna zarówno do porannej kawy, jak i popołudniowej herbatki. Lekko kwaskowe maliny i kremowy, czekoladowy budyń (u mnie nowość – budyń do ciast i kremów) to wspaniałe połączenie. Musiałam się powstrzymywać, żeby nie wyjeść masy łyżką. Najtrudniejsze w roladzie jest jej pieczenie – musimy dobrze poznać swój piekarnik, aby nie przepiec rolady. Idealnie upieczona zwija się bezproblemowo, jest wilgotna i nie pęka.
Zobacz ten przepis też na moim blogu
Zobacz ten przepis też na moim blogu
Przygotowanie
280 min
-
Krok 1
3 minPiekarnik nagrzewamy do 180°C. Żółtka oddzielamy od białek. -
Krok 2
7 minBiałka ubijamy na wysokich obrotach miksera, a gdy zrobią się białe, dodajemy stopniowo po jednej łyżce cukru. Ubijamy ok. 2 minuty. Dodajemy po jednym żółtku, miksując na małych obrotach. Mąkę przesiewamy dwukrotnie wraz z proszkiem i kakao, a następnie stopniowo (po łyżce) dodajemy do masy mieszając szpatułką (ewentualnie miksując na jak najniższych obrotach miksera). -
Krok 3
12 minMasę równomiernie rozkładamy na dużej blasze (tej od piekarnika) wyłożonej papierem. Od razu wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 10-12 minut. Uważamy, aby nie przepiec biszkoptu – inaczej będzie suchy. Jeśli brzegi zbytnio się przypiekły – odkrawamy je. -
Krok 4
5 minUpieczoną, jeszcze gorącą roladę musimy zwinąć tzn. kładziemy na wierzch ciasta bawełnianą ściereczkę, nakrywamy stolnicą lub drugą blaszką i szybko odwracamy. Zdejmujemy delikatnie papier do pieczenia i za pomocą bawełnianej ściereczki (która jest teraz od spodu) zwijamy roladę. Zostawiamy tak do całkowitego wystudzenia. -
Krok 5
10 minW tym czasie przygotowujemy budyń Winiary. Odlewamy pół szklanki mleka i dodajemy do niego proszek budyniowy, mąkę i cukier. Mieszamy tak, aby nie było grudek. Pozostałe mleko zagotowujemy z masłem. Wlewamy miksturę na gotujące się mleko i intensywnie mieszamy do uzyskania gęstego, czekoladowego budyniu. Studzimy. -
Krok 6
3 minWystudzone ciasto delikatnie rozwijamy. Rozsmarowujemy na nim ostudzony budyń (zostawiając 1 cm marginesy). Układamy maliny i z powrotem ciasno zwijamy roladę. Zawijamy ją w folię. -
Krok 7
240 minWkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0