2 godz 10 min
Trudny
Ciasto Malinowa Chmurka
Robert Harna
winiary.pl
Jestem szefem kuchni, stylistą i konsultantem kulinarnym, lecz przede wszystkim pasjonatem gotowania. Moją specjalnością są potrawy klasyczne, do których jednak zawsze dodaję coś autorskiego. Jest to więc klasyka z twistem!
Składniki
12
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
4
Jajka
0.5
szklanka
Drobny cukier do wypieków
0.5
szklanka
Mąka pszenna
2
łyżek
Mąka ziemniaczana
1
szczypta
Sól
2
opakowań
300
g
Maliny (świeże lub mrożone)
750
ml
Woda
400
g
Serek mascarpone
400
ml
Słodka śmietanka 30%
2
łyżek
Cukier puder
1
opakowanie
3
Białka jajek
0.5
szklanka
Drobny cukier do wypieków
1
łyżeczka
Sok z cytryny
.
Wartości odżywcze
Białko
8.11 g
Węglowodany
35.45 g
Tłuszcze
23.95 g
Wartość energetyczna
381.56 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Marzysz o słodkim deserze? Ciasto Malinowa Chmurka złożone z kilku warstw zaspokoi Twój apetyt i zrobi wrażenie na Twojej rodzinie. Składa się ono z klasycznego biszkoptu, warstwy kremu z serka mascarpone, galaretki malinowej z owocami. Eleganckim zwieńczeniem Ciasta Malinowa Chmurka jest beza o smaku waniliowym z Budyniem Winiary. Brzmi nieco pracochłonnie, ale podejmij wyzwanie i spróbuj. Zachwyty przy stole są warte Twojego wysiłku.
Przygotowanie
130 min
-
Krok 1
30 minPrzygotuj biszkopt: białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Do żółtek dodaj cukier i dokładnie utrzyj na puszysta masę. Białka wymieszaj delikatnie z żółtkami, a następnie dodaj partiami, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Całość przelej do foremki do pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika (180 st. C) na ok. 15 - 20 min., aż wbity patyczek będzie wychodził suchy. Wystudź. -
Krok 2
20 minGalaretki wymieszaj dokładnie z wrzącą wodą (nie gotuj!) i odstaw do wystudzenia. Kiedy galaretka zacznie „gęstnieć”, dodaj maliny i dokładnie wymieszaj, po czym już tężejącą przełóż na upieczony i wystudzony spód biszkoptowy. Całość wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki. -
Krok 3
20 minŚmietankę ubij mikserem. Kiedy zgęstnieje, dodaj serek mascarpone i ubijaj, aż masa będzie sztywna. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Gotowy krem przełóż na warstwę galaretki i schłodź. -
Krok 4
60 minPrzygotuj bezę: białka jajek umieść w misce. Dodaj sok z cytryny i zacznij ubijać. Kiedy białka się „zapienią”, dodaj połowę cukru i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści. Kiedy się tak stanie, stopniowo dodawaj pozostały cukier. Po tym czasie dodaj opakowanie budyniu Winiary (proszek) i wymieszaj. Bezę układaj na papierze do pieczenia i rozsmarowuj na wielkość formy, w której przygotowujesz ciasto. Bezę piecz w 130 st. C przez ok. 1 h. Po tym czasie schłodź i wystudzoną przełóż na ciasto.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0