Banosz ukraiński z bryndzą

Cześć! Nazywam się Diana i pracuję w WINIARY. Pochodzę z Iwano-Frankiwska na Ukrainie i stworzyłam dla Was wspólnie z kucharzem Robertem Harną przepisy. Przypomniałam sobie smaki mojego dzieciństwa i dania z mojego domu rodzinnego, a Robert odtworzył je z naszymi polskimi, łatwo dostępnymi składnikami. Domowy barszcz ukraiński albo puszyste syrniki? Spróbujcie ugotować je z nami!

Ukraińska kuchnia wciąż jest dla nas nowością, ale warto ją odkrywać i otwierać się na jej smaki, które mogą być naprawdę zaskakujące i ciekawe. Jednym z przepisów zaczerpniętych właśnie z tamtych regionów jest banosz, a dokładniej banosz z bryndzą. Danie to może też występować pod nazwą banusz, ale to wciąż ta sama potrawa, która co ciekawe, znana jest nie tylko w Ukrainie, ale też i w Rumunii i naszych Karpatach. Banusz był niemal odświętną potrawą – przygotowywaną głównie dla gości.

Czym jest ten wspomniany wcześniej banosz ukraiński? To ciężkie i pożywne danie, coś na wzór gęstej potrawki, przygotowywane na bazie kaszy kukurydzianej (polenty), śmietany, skwarek i podawane z bryndzą. Intensywny w smaku górki ser dodaje charakteru całej potrawie – podkreśla też jej pochodzenie, bo banusz był najpopularniejszy właśnie w górzystych regionach, gdzie sycące jedzenie to stały element codziennego menu. Nieco lżejszą wersję otrzymasz, gdy połączysz śmietanę z wodą lub bulionem. Jak widać, banosz lub inaczej banusz nie należy do potraw dietetycznych, ale od czasu do czasu warto się na niego skusić i spróbować czegoś zupełnie nowego. Klasyczny banosz ukraiński przygotowuje się z mięsem. My proponujemy alternatywną wersję. Z nami zrobisz szybki banosz z bryndzą i boczniakami zamiast skwarek. Ale jeśli wolisz wersję mięsną, nie ma problemu. Wystarczy, że podsmażysz boczek, kiełbasę lub słoninę i dodasz je do całego dania.

Poznaj nasz przepis na banosz z bryndzą i zaskocz swoich bliskich tym ciekawym, ukraińsko-karpackim specjałem. To coś w sam raz dla miłośników nowych, nieoczywistych i wyrazistych smaków.