Tłuczone ziemniaki z kefirem grzybami

Jestem szefem kuchni, stylistą i konsultantem kulinarnym, lecz przede wszystkim pasjonatem gotowania. Moją specjalnością są potrawy klasyczne, do których jednak zawsze dodaję coś autorskiego. Jest to więc klasyka z twistem!

Gdy kończy się lato i żegnamy ciepłe dni, mamy do wyboru dwie postawy. Możemy się zasmucić, zacząć tęsknić i powoli zapaść w długi zimowy sen. Albo wręcz przeciwnie: ucieszyć się na powitanie jesieni, jej smaków, aromatów i wszystkiego, co ze sobą wnosi.

Nasze dzisiejsze danie inspirowane jest letnią przekąską - młodymi ziemniaczkami z koperkiem i kefirem, ale zrobimy je w wersji jesiennej z aromatycznym, ciemnym sosem grzybowym. W takiej wersji będą sycące, kojące i doskonale nas rozgrzeją.

Podstawą dania mogą być ziemniaki, które już mamy ugotowane, np. po poprzednim obiedzie. Wtedy tłuczemy je i odsmażamy na patelni z cebulką i masłem. Następnie dodajemy kefir i mnóstwo ziół - dowolnych, takich jakie są akurat pod ręką. Teraz czas na sezonowy dodatek i skarb jesieni, czyli grzyby! Mogą być leśne, własnoręcznie zebrane, mogą być to sklepowe pieczarki. Odpowiednio doprawione, przyrządzone w aromatycznym, ciemnym sosie pieczeniowym WINIARY, nabiorą idealnej głębi smaku i aksamitnej konsystencji.

Ziemniaczki serwujemy gęsto polane aromatycznym sosem grzybowym. Świetnie będzie do tego pasowało sadzone jajko. W takim zestawieniu, przełom lata i jesieni może być tylko i wyłącznie przyjemnością. Smacznego!