Świeżonka ze świeżego mięska

Name: Świeżonka ze świeżego mięska
Prep time: PT16.00M
Cook time: PT48.00M
Total time: PT65.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia regionalna
Ingredients: 1.2 Kilogramy Mięso wieprzowe; 60 Dekagramy Wątroba wieprzowa; 20 Dekagramy Podgardle; 1 Trochę Przyprawa do mięs WINIARY; 7 Sztuki Cebula duża; 1 Trochę Sól; 1 Trochę Pieprz; 6 Ząbki Czosnek; 6 Kulki Ziele angielskie; 4 Sztuki Liść laurowy; 1 Trochę Smalec

65 min

Łatwy

Składniki

6 porcji

1.2 kg

Mięso wieprzowe

60 dag

Wątroba wieprzowa

20 dag

Podgardle

1 trochę

Przyprawa do mięs WINIARY

Cebula

1 trochę

Sól

1 trochę

Pieprz

6 ząbków

Czosnek

6 kulek

Ziele angielskie

Liść laurowy

1 trochę

Smalec

Kopiuj

Kup teraz

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna

802.91 kcal

Węglowodany

12.66 g

Białko

67.48 g

Tłuszcze

52.13 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

5 min

Mięso (całe) płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki. Najlepsze mięso wieprzowe to: łopatka, schab, karkówka.

Krok 2

10 min

Cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w piórka. Mięso, bez wątróbki, wkładamy do brytfanki, dodajemy tłuszcz, najlepiej smalec, i lekko podsmażamy.

Krok 3

25 min

Dolewamy trochę wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Przykrywamy pokrywką i dusimy pod przykryciem około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4

1 min

Gdy mięso będzie już miękkie dodajemy cebulę i czosnek (zmiażdżony i pokrojony w kosteczkę).

Krok 5

5 min

Całość dokładnie mieszamy i znowu przykrywamy na około 5 minut. Po upływie tego czasu zdejmujemy pokrywkę i lekko podsmażamy (dodając smalec).

Krok 6

18 min

Teraz dodajemy wątróbkę i dusimy pod przykryciem. Gdy wątróbka zmięknie, całość doprawiamy. Pamiętajmy, że solą doprawiamy na samym końcu.

Krok 7

1 min

Propozycja podania, najlepiej smakuje z chlebem. Gdy możemy maczać kromkę chleba w sosie.

Krok 1 z 7

Mięso (całe) płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki. Najlepsze mięso wieprzowe to: łopatka, schab, karkówka.

Krok 2 z 7

Cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w piórka. Mięso, bez wątróbki, wkładamy do brytfanki, dodajemy tłuszcz, najlepiej smalec, i lekko podsmażamy.

Krok 3 z 7

Dolewamy trochę wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Przykrywamy pokrywką i dusimy pod przykryciem około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4 z 7

Gdy mięso będzie już miękkie dodajemy cebulę i czosnek (zmiażdżony i pokrojony w kosteczkę).

Krok 5 z 7

Całość dokładnie mieszamy i znowu przykrywamy na około 5 minut. Po upływie tego czasu zdejmujemy pokrywkę i lekko podsmażamy (dodając smalec).

Krok 6 z 7

Teraz dodajemy wątróbkę i dusimy pod przykryciem. Gdy wątróbka zmięknie, całość doprawiamy. Pamiętajmy, że solą doprawiamy na samym końcu.

Krok 7 z 7

Propozycja podania, najlepiej smakuje z chlebem. Gdy możemy maczać kromkę chleba w sosie.

Świeżonka jest potrawą serwowaną w wielu regionach Polski. W niektórych kryje się ona pod nazwą świeżanka. Zobacz, jak przygotować to mięsne danie, by podkreślić jego delikatny smak. Świeżonkę ze świeżego mięsa warto podawać wraz z chlebem. Kromki można maczać w aromatycznym i wyrazistym sosie, dzięki czemu danie wydaje się jeszcze bardziej wyraziste i apetyczne.