Zazwyczaj wyrzucasz łodygę brokuła i gotujesz jedynie głowę? Nie rób tego, wykorzystaj łodygę do pysznego dania - stir fry z brokuła. To szybkie, zdrowe i smaczne jedzenie, które można przygotować w kilka minut. Jest idealne jako przekąska albo szybki obiad do pracy.
Nazwa stir fry czyli zamieszaj i usmaż oddaje całą prostotę tego dania. Metoda stir fry polega na krótkim smażeniu warzyw na bardzo rozgrzanej patelni, i intensywnym mieszaniu ich. Pokrojone w cienkie słupki lub paski warzywa oraz mięso natychmiast zostają przypieczone, dzięki czemu cały smak i soczystość pozostają zamknięte w ich wnętrzu. Najlepszym naczyniem do przygotowywania dania stir fry jest wok, który świetnie przewodzi ciepło. Do smażenia w ten sposób należy używać tłuszczy o wysokim punkcie dymienia np. olej rzepakowy, sezamowy, arachidowy czy ryżowy.
W daniu strir fry z brokuła ważne, żeby brokuł był świeży, jędrny i chrupki. Aby wybrać świeże warzywo - zwróć uwagę na jego kolor i wygląd. Brokuł powinien być zielony, bez żółtych i brązowych plamek. Kwiatostany powinny być zwarte i jędrne, a łodygi twarde i soczyste. Unikaj brokułów, które wydają się miękkie, zwiędnięte i są blade.
1.Składniki niezbędne do przygotowania stir fry z brokuła
Do przygotowania stir fry z brokuła będziesz potrzebować jędrnego, dużego brokuła, twardej marchewki i czerwonej cebuli. Dodatkowo potrzebny będzie bulion warzywny Winiary, olej sezamowy, imbir, czosnek i dymka oraz sezam do posypania potrawy.
2.Inne zielone warzywa do dodania do stir fry z brokuła
Aby urozmaicić stir fry z brokuła, możesz dodać inne świeże warzywa pokrojone w paski. Świetnie sprawdzą się ogórki, cukinia, szparagi, groszek cukrowy albo papryka w różnych kolorach. Wybór należy do Ciebie.
3.Stir fry z brokuła jako danie na diecie keto
Stir fry z brokuła jest idealnym daniem na diecie keto. Brokuł ma niską zawartość węglowodanów, a wysoką zawartość błonnika i witamin. Dieta ketogeniczna polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów, co zmusza organizm do spalania tłuszczu jako głównego źródła energii.
Na diecie keto, ważne jest, aby przy tym daniu unikać słodkich sosów, które mogą zawierać ukryte cukry. Sos sojowy i ocet ryżowy są niskowęglowodanowymi opcjami, które dodają potrawie głębi smaku.
Stir fry z brokuła można łatwo dostosować do diety keto, dodając do niego np. kawałki czerwonego mięsa lub tofu w wersji wege i wegańskiej. Dzięki tym dodatkom danie stanie się bardziej sycące i bogatsze w niezbędne makroelementy.
4.Stir fry z brokuła - szybkie danie na obiad do pracy
Stir fry z brokuła jest idealnym daniem do zabrania do pracy. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a danie można łatwo przechowywać i odgrzać w mikrofalówce. Wystarczy podgrzać przez 2-3 minuty, mieszając kilka razy w trakcie.
5.Stir fry z brokuła - pomysły na dekorację podania
Aby stir fry z brokuła wyglądał jeszcze apetyczniej, warto je podawać posypane świeżą zieleniną - szczypiorem, kolendrą albo pietruszką. Do dania możesz dodać również podprażone nasiona sezamu, posiekane orzechami laskowymi, ziemnymi albo kiełki.
