Płucka na kwaśno

138 min

Łatwy

Składniki

4 4 porcje

1 kg

Płuca cielęce

1 pęczek

Włoszczyzna

Liść laurowy

3 kulek

Ziele angielskie

2 ząbków

Czosnek

Cebula

1 łyżka

Mąka pszenna

2 łyżek

Smalec

1 trochę

Ocet

1 szczypta

Cukier

1 trochę

Sól

1 trochę

Pieprz czarny

Kopiuj

Buy Now

Wartości odżywcze

Białko

43.69 g

Wartość energetyczna

347.03 kcal

Węglowodany

12.25 g

Tłuszcze

12.84 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

10 min

Płucka starannie opłukać, oczyścić, odciąć tchawicę.

Krok 2

5 min

Włoszczyznę oczyścić i obrać.

Krok 3

5 min

Zagotować wodę, dodać przygotowaną włoszczyznę, płucka, liście laurowe, ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem.

Krok 4

90 min

Gotować na małym ogniu pod przykryciem aż do miękkości, ok. 90 minut.

Krok 5

10 min

Po tym czasie płucka wyjąć, ostudzić i pokroić w cienkie paski.

Krok 6

5 min

Rozgrzać smalec i dodać pokrojone płucka. Gdy płucka się zarumienią, dodać posiekaną cebulę i czosnek.

Krok 7

10 min

Następnie oprószyć mąką i całość dusić, podlewając 1/2 szklanki wywaru z płucek.

Krok 8

2 min

Na koniec doprawić do smaku octem, cukrem, pieprzem i solą.

Krok 9

1 min

Podawać z ziemniakami lub kromką białego pieczywa.

Krok 1 z 9

Płucka starannie opłukać, oczyścić, odciąć tchawicę.

Krok 2 z 9

Włoszczyznę oczyścić i obrać.

Krok 3 z 9

Zagotować wodę, dodać przygotowaną włoszczyznę, płucka, liście laurowe, ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem.

Krok 4 z 9

Gotować na małym ogniu pod przykryciem aż do miękkości, ok. 90 minut.

Krok 5 z 9

Po tym czasie płucka wyjąć, ostudzić i pokroić w cienkie paski.

Krok 6 z 9

Rozgrzać smalec i dodać pokrojone płucka. Gdy płucka się zarumienią, dodać posiekaną cebulę i czosnek.

Krok 7 z 9

Następnie oprószyć mąką i całość dusić, podlewając 1/2 szklanki wywaru z płucek.

Krok 8 z 9

Na koniec doprawić do smaku octem, cukrem, pieprzem i solą.

Krok 9 z 9

Podawać z ziemniakami lub kromką białego pieczywa.

Płucka na kwaśno to przysmak, który trzeba przyrządzić według odpowiedniego przepisu. Specjalnie przygotowane podroby mają ciekawy smak, który świetnie komponuje się z włoszczyzną i kwaśnym sosem. Tak sporządzone płucka można serwować z kromkami chleba lub ziemniakami.