Skip to Main Content
Zdobądź losy Loteria Klubu WINIARY
Winiary
Winiary
  • Szukaj Szukaj
  • Przepisy i porady Przepisy i porady
  • Nasze Produkty Nasze Produkty
  • Majonez dekoracyjny WINIARY Majonez Dekoracyjny
  • MyMenu Plan MyMenu Plan
  • Logowanie | Cookbook Logowanie | Cookbook
  • Klub Pomagania i niemarnowania Klub WINIARY
  • #niemarnujemy #niemarnujemy
  • Aktualności Aktualności
  • WINIARY WINIARY
  • Szukaj
  • ☞ Nasze porady
  • Sezonowa kuchnia
  • Wszystkie przepisy
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Kolacja
  • Dania i przekąski
  • Desery
  • Święta i okazje
  • Kategorie produktów
  • Nasze produkty
  • Strona główna
  • Produkty
  • Recykling
  • Daj drugie życie słoikowi
  • Zaloguj się
  • Zarejestruj się
  • Strefa GGrill
  • Cookbook
  • MyMenu Plan
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Klub Pomagania i niemarnowania
  • Nie marnujemy
  • Roślinna kuchnia
  • Konkursy i nowości
  • Wyszukiwarka
  • Poznaj naszych ekspertów
  • Dowiedz się więcej o nas
  • Skontaktuj się z nami!
topinambur kategoria top

Pomysły na dania z topinamburem - przepisy

Znajdziesz tu przepisy na smaczne dania z topinamburem - zapomnianym warzywem, które doskonale smakuje w surówkach. Zainspiruj się naszymi pomysłami!

Przepisy 5
Kurczak gyros z pieczonym topinamburem

Kurczak gyros z pieczonym topinamburem

75
1 godz 59 min Łatwy
Zupa krem z topinamburu

Zupa krem z topinamburu

50 min Średni
Zupa gulaszowa z kaszą jęczmienną i topinamburem

Zupa gulaszowa z kaszą jęczmienną i topinamburem

1 godz 20 min Łatwy
Frytki z topinambura

Frytki z topinambura

25 min Łatwy
Pieczony topinambur

Pieczony topinambur

40 min Łatwy

Topinambur – skąd się wziął? 

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty, to sięgająca niemal 2 metrów roślina należąca do rodziny astrowatych. Pochodzi ona z odległej Ameryki Północnej, gdzie była znana i spożywana już w czasach przedkolumbijskich przez miejscowych Indian. Walory spożywcze oraz łatwość uprawy sprawiły, że topinambur szybko został doceniony przez kolonistów i trafił na europejskie stoły. W XVIII w., kiedy na starym kontynencie pojawiły się ziemniaki, topinambur powoli zaczął odchodzić w niepamięć. W obecnych czasach słonecznik bulwiasty jest rzadko spotykany w sklepach czy na straganach i traktowany jako dość ekskluzywne warzywo. 

Jadalną częścią całej rośliny są bulwy, swoim kształtem i wyglądem przypominające nieco imbir. Pod cienką szaro-różową skórką znajduje się twardy, żółty lub biały miąższ. Bulwy przyrządza się w podobny sposób jak ziemniaki. Po smażeniu, gotowaniu lub pieczeniu, nabierają delikatnie słodkiego smaku, często przyrównywanego do orzechów brazylijskich lub karczocha. 

Topinambur w kuchni 

Gdy do zupy zamiast ziemniaków dodamy topinambur, nabierze ona przyjemnie słodko-orzechowego smaku. Pysznym pomysłem na wykorzystanie świeżych bulw jest przygotowanie zupy gulaszowej z kaszą jęczmienną i topinamburem. Pachnąca rozmarynem i ziołami prowansalskimi potrawa, pełna mięciutkich kawałków wołowiny, znakomicie syci, rozgrzewa i dodaje energii. 

Jedną z najsmaczniejszych potraw z topinamburu są frytki smażone na głębokim oleju lub w piekarniku. Ich przygotowanie jest znacznie krótsze niż w przypadku ziemniaków, bo bulwy szybciej miękną i pokrywają się chrupiącą skórką. Lekko słodki smak topinamburu doskonale podkreśli szczypta gałki muszkatołowej, suszonego oregano lub rozmarynu. Pyszne frytki znakomicie smakują do chrupania solo, świetnie sprawdzą się też jako dodatek do drugiego dania. Z pieczonym mięsem drobiowym, rybą lub stekiem wołowym tworzą znakomity, smaczny i zdrowy duet. Do jednych z najłatwiejszych w przyrządzaniu potraw z dodatkiem bulw należy znakomity kurczak gyros z pieczonym topinamburem. Zamarynowane w przyprawach udka po upieczeniu są przyjemnie chrupiące, a ich smak doskonale komponuje się ze słodyczą frytek. 

  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Dostępność
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu