Fasola jaś
Bogata w białko, witaminy, sole mineralne oraz naturalną lecytynę fasola może być w naszej diecie smacznym i wartościowym zamiennikiem mięsa. Wbrew obiegowym opiniom fasola wcale nie tuczy, nie powoduje też wzdęć – pod warunkiem, że odpowiednio ją ugotujemy i... ograniczymy lub wyeliminujemy z potrawy tłuste, ciężkie dodatki, typu kiełbasa czy boczek.
Aby fasola jaś była smaczna i łatwo strawna przed ugotowaniem trzeba moczyć ziarna przynajmniej 12 godzin, następnie wypłukać je pod bieżącą wodą, gotować przez pół godziny, zmienić wodę i gotować do miękkości (ok. 30-40 min.). I jak wszystkie fasole - posolić pod sam koniec gotowania. Potrawy z fasolą jaś – zupy, sałatki, pasty, dania jednogarnkowe z dodatkiem mięsa, grzybów lub warzyw oraz tradycyjne „fasolki po bretońsku” - doprawiamy zazwyczaj majerankiem, kminkiem i tymiankiem, czyli ziołami pobudzającymi procesy trawienne. A żeby zrobić pyszne danie z fasolą jaś wystarczy kilka prostych dodatków – cebula, czosnek, pomidory i... odrobina wyobraźni. Przekonajcie się sami!
Kalorie
300 kcal/100 g – suche nasiona
Wartości odżywcze i właściwości
Fasola jaś jest jedną z odmian fasoli białej, będącej świetnym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin z grupy B. Zawiera także fosfor, potas, wapń i cynk. Regularne spożywanie fasoli może pomagać w przywróceniu organizmowi równowagi kwasowo-zasadowej (ma działanie zasadotwórcze), ale niestety może także powodować wzdęcia i gazy, dlatego warto spożywać ją z ziołami wpływającymi pozytywnie na trawienie (np. majerankiem). Zawiera niewielką ilość tłuszczów (podobnie jak inne rodzaje fasoli).
Ciekawostki
Fanom brytyjskich seriali komediowych fasola jaś może kojarzyć się z… Jasiem Fasolą, chociaż bohater wcale nie jest miłośnikiem tej przekąski ;)