Ricotta to ser z mleka krowiego. Charakteryzuje się lekko słodkawym i delikatnym smakiem. Doskonale komponuje się zarówno ze słonymi, jak i słodkimi składnikami,jednak warto go również jeść na kanapkach – np. zamiast tradycyjnego twarogu. Z tego sycylijskiego sera można stworzyć wiele znakomitych dań. Oto kilka sprawdzonych przepisów!