53min
Średni
Samosas (samosy) - indyjskie pierożki
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
20
Sztuk
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
ząbek
40
g
Cebula szalotka
trochę
2-cm kawałek imbiru
2
łyżek
Olej rzepakowy
200
g
Mielona jagnięcina
Zobacz naszą wskazówkę
1
łyżeczka
Kminek mielony
0.5
łyżeczka
Garam masala
5
Płaty ciasta filo
300
g
Mango
250
ml
Woda
1
opakowanie
1
łyżka
Orzechy nerkowca
1
łyżka
Rodzynki sułtańskie
trochę
Sól
.
Wartości odżywcze
Białko
1.24 g
Węglowodany
7.49 g
Tłuszcze
2.3 g
Wartość energetyczna
53.49 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Samosas to popularna przekąska wywodząca się z kuchni indyjskiej. Trójkątne pierożki smaży się na głębokim oleju i podaje, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Chcesz wiedzieć, jak przygotować to małe co nieco? Sprawdź nasz przepis. Podpowiemy Ci krok po kroku, jak je zrobić.
Indyjskie samosy – przekąska na co dzień i na specjalne okazje
Jeśli lubisz kuchnię indyjską, nie możesz przegapić tego przepisu. Nazwa „samosa” oznacza dosłownie „trójkątne ciasto”, bo taki właśnie kształt mają te pierożki. Obecnie istnieje wiele wariacji na temat tego dania – wykorzystuje się na przykład różne farsze, w zależności od regionu czy kucharza. Klasycznie do farszu dodaje się łatwo dostępne warzywa, jak ziemniaki, cebula, groszek, soczewica i chili. W wersji mięsnej, można też dodać np. mięso mielone. Smak nadzienia dodatkowo podkreślają aromatyczne przyprawy. Pierożki samosas podaje się najczęściej z rozmaitymi sosami lub chutneyem (jest to określenie dla gęstych sosów typowych dla kuchni indyjskiej).
Brzmi ciekawie? Przygotuj razem z nami samosy dla Ciebie i Twoich bliskich. Smacznego!
Przygotowanie
53 min
-
Krok 1 NADZIENIE
5 minObierz ząbek czosnku i szalotkę, pokrój oba warzywa w drobną kostkę. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Podsmaż na nim czosnek i szalotkę, aż będą szkliste. -
Krok 2 NADZIENIE
12 minDodaj mieloną jagnięcinę, smaż do zarumienienia, dodaj imbir, dopraw kminkiem i garam masala. Całość duś przez około 7-10 minut, mieszając, aż mięso nie będzie surowe. Dopraw solą i odstaw do ostygnięcia. -
Krok 3
12 minUłóż płaty ciasta filo jeden na drugim i pokrój na równe kwadraty. Każdy kwadrat ciasta złóż w trójkąt. Następnie zagnij lewy róg tak, aby lewy róg i końcówka trójkąta znajdowały się na sobie. Złóż powstały trójkąt ponownie w prawo. Posmaruj prawą stronę letnią wodą, złóż w torebkę i mocno dociśnij. Otwórz torebkę i dodaj łyżeczkę nadzienia. Posmaruj czubek torebki letnią wodą, zawiń zwilżony kawałek ciasta na lewą stronę i użyj go do zaklejenia torebki. Naciśnij dobrze. Zrób to samo z pozostałymi kwadratami ciasta. -
Krok 4
15 minW wysokim, szerokim rondlu rozgrzej olej i smaż samosy z obu stron na złoty kolor. Odsącz na papierze kuchennym. -
Krok 5 SOS
5 minObierz mango, usuń pestkę, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Obierz i pokrój kolejną szalotkę. W rondelku podgrzej łyżkę oleju. Podsmaż na nim szalotkę i mango. -
Krok 6
4 minDo rondelka wlej wodę. Dodaj WINIARY Pomysł na… Curry, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 1 min. Sos zmiksuj blenderem. Orzechy nerkowca grubo posiekaj. Do sosu dodaj rodzynki i orzechy nerkowca. Samosy podawaj z sosem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0