Fish and chips, czyli ryba z frytkami

Name: Fish and chips, czyli ryba z frytkami
Prep time: PT42.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT83.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia brytyjska
Ingredients: 500 g Dorsz atlantycki; 1 słoik Sos Remulada WINIARY; 1 szklanka Piwo jasne; 1 szklanka Mąka pszenna pełnoziarnista; 0.75 kubek Mąka ryżowa; 0.25 szklanka Woda gazowana; 1 łyżeczka Proszek do pieczenia Winiary; 1 Cytryna; 1 kg Mąka pszenna pełnoziarnista; trochę Olej; 300 g Ziemniaki; 3 łyżek Oliwa z oliwek; trochę Sól; trochę Pieprz czarny

1 godz 23 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary.pl

Składniki

3 porcje

500 g

Dorsz atlantycki

1 słoik

Sos Remulada WINIARY

1 szklanka

Piwo jasne

1 szklanka

Mąka pszenna pełnoziarnista

0.75 kubek

Mąka ryżowa

0.25 szklanka

Woda gazowana

1 łyżeczka

Proszek do pieczenia Winiary

Cytryna

1 kg

Mąka pszenna pełnoziarnista

trochę

Olej

300 g

Ziemniaki

3 łyżek

Oliwa z oliwek

trochę

Sól

trochę

Pieprz czarny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

85.23 g

Węglowodany

341.35 g

Tłuszcze

80.79 g

Wartość energetyczna

2299.1 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

1 min

Piekarnik rozgrzej do 190°C.

Krok 2

7 min

Ziemniaki umyj i osusz. Pokrój w długie frytki, a następnie opłucz zimną wodą i ponownie wysusz.

Krok 3

1 min

Tak przygotowane ziemniaki skrop oliwą i dokładnie wymieszaj.

Krok 4

40 min

Całość przełóż na blachę z papierem do pieczenia tak aby warzywa tworzyły pojedynczą warstwę. Całość pieczemy ok. 30-40 min.

Krok 5

1 min

W połowie pieczenia można obrócić ziemniaki, aby upiekły się bardziej jednakowo.

Krok 6

10 min

Pozbądź się skóry i ości z dorsza. Filety z ryby pokrój wzdłuż. Dopraw tartą skórką z cytryny oraz solą oraz pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na chwilę.

Krok 7

5 min

W misce wymieszaj piwo z mąką pszenną i ryżową. Dodaj proszek do pieczenia oraz sól. Na końcu dodaj wodę dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto powinno być gęstsze niż ciasto na naleśniki.

Krok 8

1 min

W głębokim garnku lub rondlu rozgrzej tłuszcz.

Krok 9

5 min

Filety z ryby osusz na ręczniku papierowym. Każdy z osobna obtocz w mące, a następnie pojedynczo zanurzaj w cieście piwnym – tak, aby dokładnie pokrywało rybę.

Krok 10

10 min

Dorsza smaż w głębokim tłuszczu, na średniej mocy (ok. 180°C) aż panierka zrobi się rumiana i chrupiąca.

Krok 11

1 min

Po usmażeniu rybę odsączamy na ręczniku papierowym.

Krok 12

1 min

Podawaj z frytkami i Remuladą Winiary.

Krok 1 z 12

Piekarnik rozgrzej do 190°C.

Krok 2 z 12

Ziemniaki umyj i osusz. Pokrój w długie frytki, a następnie opłucz zimną wodą i ponownie wysusz.

Krok 3 z 12

Tak przygotowane ziemniaki skrop oliwą i dokładnie wymieszaj.

Krok 4 z 12

Całość przełóż na blachę z papierem do pieczenia tak aby warzywa tworzyły pojedynczą warstwę. Całość pieczemy ok. 30-40 min.

Krok 5 z 12

W połowie pieczenia można obrócić ziemniaki, aby upiekły się bardziej jednakowo.

Krok 6 z 12

Pozbądź się skóry i ości z dorsza. Filety z ryby pokrój wzdłuż. Dopraw tartą skórką z cytryny oraz solą oraz pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na chwilę.

Krok 7 z 12

Krok 8 z 12

W głębokim garnku lub rondlu rozgrzej tłuszcz.

Krok 9 z 12

Filety z ryby osusz na ręczniku papierowym. Każdy z osobna obtocz w mące, a następnie pojedynczo zanurzaj w cieście piwnym – tak, aby dokładnie pokrywało rybę.

Krok 10 z 12

Dorsza smaż w głębokim tłuszczu, na średniej mocy (ok. 180°C) aż panierka zrobi się rumiana i chrupiąca.

Krok 11 z 12

Po usmażeniu rybę odsączamy na ręczniku papierowym.

Krok 12 z 12

Podawaj z frytkami i Remuladą Winiary.

Typowo brytyjskie danie składające się ze smażonej ryby w cieście oraz frytek ziemniaczanych. Zobacz przepis na danie które z pewnością zasmakuje całej rodzinie!

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

95 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

95 ze 100

Doskonały bilans

Twoje danie jest doskonale zbilansowane

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej.

MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

85.2g / 15%

Węglowodany

341.3g / 56%

Tłuszcze

80.8g / 29%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.